Na jaře přichází chřest, lahodná zelenina, která nabízí mnoho receptů, často s jemnou a jemnou chutí.
Zde je recept na chřestovou polévku s parmezánem …
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g bílého nebo zeleného chřestu
- 2 šalotky
- 1 cibule
- 20 cl soudního vývaru
- 25 cl mléka
- 25 g másla
- 50 g parmezánu
- Plochá nebo kudrnatá petržel
Recept na parmezánový chřest
Tento recept lze použít jako předkrm v talířech na polévku i jako aperitiv v malých verinách.
Je také dobré teplé, teplé nebo studené …
- Začněte loupáním chřestu
- Přiveďte slanou vodu k varu
- Ponořte chřest a vařte 15 až 20 minut (špička nože by měla chřest snadno prorazit)
Zatímco chřest vaří …
- Mletou šalotku a cibuli
- Polovinu másla rozpusťte na pánvi a šalotku a cibuli opečte tak, aby je zbledla, aniž by je zhnědla
- Pak přidejte nádvoří
- Nakrájejte chřest na malé kousky
- Přidejte nakrájený chřest se šalotkou a cibulí a vařte dalších 5 minut a přidejte zbytek másla
- Nakonec přidejte mléko a poté nasekaný parmezán
- Vše promíchejte
- Nasekejte a přidejte petržel
- Sůl pepř
Pokud máte pocit, že směs není dostatečně tekutá, můžete ji upravit přidáním trochu více mléka.
Poté můžete podávat horké, počkat, až vychladne, nebo jej dát do chladničky, aby se podávalo studené.
Dobrou chuť !
