Snadno a rychle se připravuje, tento recept na piquillos plněný tatarským pepřem a jemnými bylinkami, rajčatovou pannou od šéfkuchaře Cyrila Haberlanda, je čistým potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 150g sklenice pepře a bylinného tataráku®
- 4 piquillos
- 2 barevná rajčata
- 1 lžíce máty a bazalky
- 4 plátky chleba
- 3 lžíce olivového oleje
- Jemná sůl
Piquillos plněné pepřem a bylinkovým tatarákem, rajčatová panna
Naplňte piquilla pomocí Tartare® pomocí kapsy vybavené špičkou potrubí.
Pomocí nože nakrájejte křížem základnu rajčat, odstraňte stonky a ponořte je na 10 až 15 sekund do vroucí vody a ihned je ochlaďte v ledové vodě.
Oloupejte je, naočkujte, nakrájejte na malé kostky a přidejte 2 lžíce olivového oleje, sůl, mátu a nasekanou bazalku.
Plátky chleba obarvíme olivovým olejem, dochutíme solí a odložíme na savý papír.
Uspořádejte piquillo, rajčatovou pannu na talíř a přidejte chléb.
Tip: Můžete podávat několik tenkých plátků šunky Bayonne
Fotografický kredit: Tartare®
