Zde je tradiční recept na krupicový dort s kandovaným ovocem pro maximum barev a chutí.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 litr plnotučného mléka
- 100 g hnědého cukru
- 125 g jemné krupice
- 3 lžíce. kandovaného ovoce
- 2 žloutky
- 5 cl Grand Marnier
- Orange coulis nebo jiné
Krupicový recept s kandovaným ovocem
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
V hrnci
- Nalijte mléko, zahřejte na mírném ohni s cukrem.
- Nalijte krupici, dobře promíchejte, vařte 8 minut a poté přidejte kandované ovoce.
- Postupně přidávejte vaječné žloutky do krupice, dobře promíchejte.
- Nalijte Grand Marnier, promíchejte.
Jakmile je krupice uvařena,
- Nalijte do předem vyložených ramekinů nebo velké misky.
- Pečeme 20 až 25 minut, dokud není vrch zlatavě hnědý.
- Nechejte alespoň 6 hodin vychladnout v chladničce.
Podáváme s pomerančovou omáčkou nebo ovocným coulis.
Zjistěte více o mléce a krupici
Mléko:
Druhý evropský producent hned za Německem, Francie sklízí ročně přibližně 3,5 miliardy litrů mléka pro národní spotřebu 57 kg na obyvatele a rok.
Krupice: Krupice s
granulovanou strukturou se nejčastěji vyrábí z pšeničné mouky, celé nebo rafinované, a vody. Výsledné těsto se vaří v páře a transformuje na malé granule různé velikosti v závislosti na požadovaném typu mletí.
Tento škrob, který se používá k výrobě těstovin, není jen slavný kuskus: dodává tělu polévky, doprovází maso a zeleninu a připravuje lahodné dezerty, jako je krupicový pudink nebo krupicový koláč.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel