Zde je skvělá dezertní klasika, pěkně přehodnocená, s tímto rebarborovým a mandlovým čtvercem. Snadný a levný recept.
Ingredience pro 4 osoby
- 180 g polosoleného másla
- 20 cl vody
- 210 g třtinového cukru
- 600 g rebarbory
- 1 g agaru-agaru
- 300 g mouky
- 150 g mandlového prášku
Recept na rebarboru a mandle
Vyjměte máslo 30 minut před přípravou čtverců .
V hrnci
- Nalijte vodu a 100 g hnědého cukru.
- Vše přiveďte k varu.
Rebarboru umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Nalijte rebarboru do pánve,
- Promíchejte a zakryté vařte 5 minut na mírném ohni.
- Sejměte víko, přidejte agar-agar, promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 5 až 10 minut na mírném ohni.
- Rezervovat.
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
V misce na salát,
- Smíchejte mouku a 110 g cukru.
- Přidejte dříve nakrájené máslo.
- Dobře promíchejte konečky prstů, abyste se rozpadli.
Vyložte čtvercovou nebo obdélníkovou formu (nebo plech na pečení). Ponechejte 1⁄4 těsta stranou a zbytek vložte do dna formy.
Roztáhněte dlaní.
- Nalijte mleté mandle.
- Přidejte rebarborový kompot. Posypeme zbývajícím těstem.
- Pečeme 30 minut.
- Před řezáním čtverců nechte vychladnout (asi 1 hodinu).
Další informace o rebarboru
Domácí v Asii (Mongolsko, Čína, Sibiř …), reveň je velké vytrvalá bylina vyvíjet majestátní vlnitý (a jedovaté) listy, nesen silnými a dlouhými řapíky (poživatelné části).
Tato zelenina, kterou často používáme pro léčivé vlastnosti svých kořenů, byla do Evropy zavedena v 18. století Angličany, kteří si ji velmi oblíbili.
Přečtěte si také : všechny recepty na bázi rebarbory
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
