Hřebenatka carpaccio je delikátní způsob vaření těchto mořských plodů s jemnou a jemnou chutí.
Ideální jako předkrm a zvláště oceníte, když je horko, zde je recept.
Ingredience pro 4 osoby:
- 450 vlašských ořechů ze Saint-Jacques
- 1 citron
- 1 malý kousek čerstvého zázvoru (1 palec)
- 1 špetka kari
- 4 lžíce olivového oleje,
- Sůl, růžové bobule (nebo směs 5 bobulí)
- Několik větviček pažitky
Recept na carpaccio ze Saint-Jacques, zázvor a kari
Tento recept na hřebenatku carpaccio netrvá dlouho, ale k výrobě velmi tenkých plátků lastur budete absolutně potřebovat 1 dobrý nůž.
- Začněte odstraněním korálů, pokud nějaké existují.
- Hřebenatky důkladně umyjte
- Hřebenatky nakrájejte na velmi tenké plátky (co nejtenčí)
- Uspořádejte je na talíře
Příprava marinády,
- V misce nalijte olivový olej
- Vytlačte šťávu z citronu
- Nakrájejte a přidejte zázvor
- Posypeme kari
- Jemně nasekáme pažitku a přidáme
- Nakonec přidáme sůl a pepř (5 bobulí)
- Míchat všechno
- Poté na talíře nalijte marinádu
- Chraňte alespoň 1 hodinu v chladu
Těsně před podáváním
- Nasekejte a na vrch dejte pár větviček pažitky
- Podávejte čerstvé
Dobrou chuť !
Recept navržený Camille (44)