Lahodný recept na podzim, tento tomelový dort Ribera de Xuquer je opravdovou pochoutkou.
Ingredience na 8 porcí:
- 5 Ribera del Xúquer PDO tomel
- 1 citron
- 25 g měkkého másla
- 10 cl oleje
- 65 g + 200 g + 2 lžíce. lžíce hnědého cukru
- 3 vejce
- 110 g jemné pšeničné krupice
- 125 g jogurtu
- 120 g mouky
- 2 lžíce. lžička droždí
- 1/2 lžičky lžička soli
Tomel koláč Ribera del Xúquer CHOP
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Opláchněte tomel. Jeden tomel nakrájejte na kostky a druhý na plátky.
3. Na dno formy položte kulatý papír na pečení. Potřete měkkým máslem, posypte 2 lžícemi. lžíce hnědého cukru a dno vyložíme plátky tomelu.
4. Přiveďte k varu 25 cl vody s 200 g hnědého cukru a citronovou šťávou. Přidejte zbývající plátky tomel a vařte je v sirupu po dobu 10 minut.
5. Vaječné žloutky rozšleháme s nastrouhanou citronovou kůrou, 65 g hnědého cukru a olejem. Přidejte krupici, poté jogurt a nakonec mouku s práškem do pečiva a solí. Jemně přidejte rozšlehaný bílek, poté nakrájenou tomel.
6. Nalijte těsto do formy a pečte 25 minut.
7. Když je dort hotový, otočte ho na hlubokou misku a nalijte na něj polovinu sirupu.
Necháme vychladnout a podáváme se zbytkem sirupu a pošírovanými plátky tomelu.
Kredity: Julie Mechali - fotografka / Annelyse Chardon, návrhářka receptů a potravinářská stylistka
