Gurmánský a voňavý, tento recept na korálovou čočkovou polévku s treskou, kurkumou a koprem je potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 3 cibule
- 150 g brambor vitelotte
- 1 filet z uzeného tresky
- 20 g polosoleného másla
- 1 polévková lžíce. lžíce kurkumy
- 180 g červené čočky
- 75 cl studeného kuřecího vývaru
- 2 větvičky kopru
- 2 lžíce. vrchovatá těžká smetana
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na červenou čočkovou polévku
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory vitelotte na malé kostky.
- Odstraňte kůži z tresky jednoskvrnné a rozdrťte ji. V klidu.
- Na restované pánvi rozpustíme máslo a nakrájenou cibuli opražíme. Přidejte malé nakrájené vitelotty a kurkumu.
Smíchejte dohromady po dobu 2 minut.
- Přidejte korálovou čočku, která byla předtím spuštěna pod studenou vodou. Přidejte studený kuřecí vývar na zeleninu a poté vařte 20 minut.
Zkontrolujte koření.
- Nakrájejte koprové větve a nalijte do polévky.
- Přidejte krém. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Těsně před podáváním přidejte rozpadlý tresku.
- Ozdobte naklíčenými výhonky, treskou jednoskvrnnou a nádechem smetany.
Kuchařská BAba
Tento recept lze použít jako hlavní chod k večeři. Tresku můžete nahradit uzeným sledě, pstruhem nebo lososem.
Zjistěte více o čočkách
Korálová čočka:
Z rodiny luštěnin (hrách, červené fazole, fazole atd.) Se v asijské kuchyni používá červená čočka, smíchaná s rýží a kořením. Oloupaná červená čočka (odtud oranžová barva) se dobře hodí k přípravě polévek, protože bez obalu se při vaření rychle rozpustí.
Přečtěte si také:
- dobře rostou čočky
- zdravotní výhody a přednosti čoček
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel