Jakmile nastane první mráz, využijte sezónní zeleninu a připravte si lahodné a uklidňující krémy.
Tady je velouté zelené zeleniny s pohankou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 60 g pohankové mouky
- 1 pórek
- 3 mangoldové listy
- 60 g strouhaného starého Comté
- 20 g polosoleného másla
- 1 cibule
- 80 cl kuřecího vývaru
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce. Vysokoprocentní smetana
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Velouté ze zelené zeleniny s pohankou
Na pánvi opečte pohankovou mouku.
Oloupejte a nakrájejte zeleninu. Napařte je 10 minut.
Vařte nakrájenou cibuli po dobu 2 minut na středním ohni. Přidejte mouku a poté zeleninu. Nalijte vývar.
Přidejte česnek, pepř a sůl. Přivést k varu. Zakryjte a duste 20 minut.
Promíchejte, přidejte smetanu, sýr, znovu promíchejte.
Podáváme velouté s čerstvými bylinkami a křupavou pohankové palačinky.
Dobrou chuť !