Yuzu: citron z Japonska - Tipy na pěstování a péči

Zjistěte vše, co potřebujete vědět o yuzu, tomto originálním ovocném stromu více způsoby.

Yuzu v kostce:

Latinské jméno: Citrus x junos
Čeleď: Rutaceae Druh: Ovocný strom

Výška: 4 až 8 m
Expozice: Slunečno Půda: Všechny typy, nevápnitá, dobře odvodněná

Olistění: Stálezelené - Kvetení: Jaro - Sklizeň: říjen až prosinec

Ve Francii stále málo známý yuzu je strom, který k nám přichází z Asie a konkrétně z Japonska, kde je v kuchyni velmi oblíbený.Chuť jeho plodů je ve skutečnosti bez srovnání: chutná, sladká a pikantní. Aniž by to bylo nepřekonatelné, pěstování Citrus x junos vyžaduje určitou pozornost, ale hra stojí za námahu.

Obvyklé názvy: Yuzu, japonský citron

Na rozdíl od jiných citrusových plodů je yuzu mrazuvzdorné a snáze se přizpůsobuje našemu klimatu. Na jaře nabízí velmi voňavé kvetení, které dává na podzim plody ve tvaru zploštělých citronů s nesrovnatelnou chutí.

Jeho sytě zelené listy jsou houževnaté a dobře odolávají náporu chladu a jeho mladé větve se vyznačují zvláštností, že jsou trnité. Takže buďte opatrní, pokud máte děti nebo domácí mazlíčky.

Konečně, jeho pomalý růst a úzký habitus umožňují jeho instalaci i na malé zahradě.

Výsadba yuzu

Jako všechny citrusové plody je i yuzu strom, který ke svému rozkvětu potřebuje slunce. Budete si proto muset dát pozor na výběr místa.

Na straně půdy má Citrus x junos určité požadavky:

• kyselé až neutrální pH:
• nízká retence vody;
• poměrně lehká půda bohatá na organickou hmotu.

Doba výsadby se liší podle regionu:

• pro mírné podnebí je možné sázet na podzim a na jaře;
• pro oblasti s tužšími zimami preferujte jarní výsadbu.

V závislosti na vašich touhách a vaší zahradě máte na výběr mezi zasazením do země nebo pěstováním v květináčích.

Rusticita Yuzu:

Velkou výhodou yuzu je jeho odolnost, která mu umožňuje odolávat teplotám až -15°C. V oblastech s tuhými zimami však omezte vystavení stromu jeho ochranou závojem nebo jeho ukrytím na verandě nebo skleníku, pokud je vysazen v kontejneru.

Citrusové zimování: ty správné věci na zimu

Otevřená půda, venku:

Snad ta nejchoulostivější, výsadba do země musí skutečně splňovat všechny potřeby yuzu. pH půdy tedy musí být přirozeně kyselé, protože je složité jej upravovat.

Na druhou stranu pro jiné podmínky můžete půdu vylehčit zapravením písku a kompostu. Ten také přispěje k zajištění dostatku organické hmoty pro potřeby stromu.

Když je půda řádně připravena a upravena, můžete přistoupit k výsadbě. Chcete-li to provést, stačí:

Vykopejte díru 20 až 30 cm hlubokou.
1. Znovu zapracujte trochu zeminy.
2. Kořenový bal jemně rozložte a poškoďte kořeny co nejméně. Tato operace usnadňuje množení nových kořenů.
3. Vyplňte díru tak, že dobře zabalíte na úrovni chodidla a bez zakopání límce (mezičást mezi stonkem a kořeny).
4. Pořádně zalévejte.

Yuzu v hrnci:

Tento typ pěstování je nejvýhodnější, protože umožňuje ovládat všechny potřeby yuzu. Jeho jedinou nevýhodou je nutnost strom po nějaké době přesadit. Nicméně pomalý růst tohoto nabízí několik let klidu mezi dvěma přesazováním.

Abyste mohli zasadit své yuzu v květináči, musíte:

1. Ujistěte se, že na dně nádoby jsou odtokové otvory. Pokud chybí, vytvořte je pomocí vrtačky a velkého vrtáku.
2. Naneste drenážní vrstvu o tloušťce několika centimetrů. Můžete použít například hliněné oblázky nebo štěrk, ale dávejte pozor, abyste během tohoto kroku nezablokovali otvory.Chcete-li tento problém vyřešit, jednoduchou technikou je nainstalovat na dno květináče síto s jemnými oky.
3. Do květináče přidejte směs 1/3 vřesové zeminy, 1/3 zahradní zeminy a 1/3 zeminy z květináče.
4. Nainstalujte yuzu a dejte pozor, abyste pevně zatlačili nohu.

Chytrý tip: pro výsadbu do květináčů přidejte do substrátu vermikulit (nebo perlit). Tento materiál nabízí dvojí výhodu v tom, že usnadňuje odvádění vody při zachování dostatečné vlhkosti pro potřeby stromu.

Kultura a údržba Citrus x junos

Juzu je jednou zasazený strom, který vyžaduje určitou péči, z nichž nejdůležitější je bezesporu zálivka; zvláště pokud žijete v oblasti se suchým létem nebo pokud je vaše yuzu v květináči. Substrát tedy musí být vždy vlhký, aniž by byl rozmočený. Upřednostňujte proto mírnou, ale pravidelnou zálivku.

Pro omezení ztrát vody je jedním trikem položit vrstvu přírodního mulče (borová kůra, posekaná tráva atd.), což bude mít také vliv na udržení přísunu organické hmoty prostřednictvím rozkladu mulče.

Pokud jste svůj stromek zasadili do květináče, bude nutné substrát přihnojit speciálním hnojivem na citrusy. Ten musí být podán několikrát:

• brzy na jaře, těsně před květem;
• na konci léta na dozrávání plodů;
• na podzim.
• Yuzu kultura na videu

Násobení:

Pokud chcete získat nové nohy yuzu, jsou možné tři techniky:

• Výsevem, ale pak budete muset být trpěliví, protože růst Citrus x junos je pomalý a jeho plodnost je ještě výraznější. Navíc šance na úspěch jsou docela nízké.
• Polozrakými řízky na konci léta.
• Roubováním, technikou, která, i když jemná, umožňuje rychlejší plodování nové rostliny a zachování vlastností mateřské rostliny.

Choroby a škůdci Yuzu:

Pokud je yuzu obecně ušetřen nemocí, je strom, který mohou milovat parazité a škůdci všeho druhu. Mezi nimi můžeme zmínit:

• košenily;
• mšice;
• red spider mites (také nazývaní red spider mites).
• Ale také citrusová plíseň, Phytophthora

Sklízení a konzervace

Sběr plodů yuzu začíná na podzim, kdy jsou velmi žluté, což je známkou toho, že dosáhly zralosti.

Abyste co nejlépe využili jejich chuťové a nutriční vlastnosti, doporučujeme sklízet plody podle vašich potřeb. Po vybrání přesto vydrží několik týdnů v lednici.

Jak používat yuzu?

Yuzu je štědrý strom, jehož plody nabízejí různé a rozmanité využití.

Yuzu v kuchyni:

Hlavní zajímavostí tohoto japonského citrusového ovoce je jeho kůra, z níž pár kousků bohatě stačí k zvýraznění a sublimaci chuti pokrmu. Silná a pronikavá chuť jeho dužiny ztěžuje konzumaci tak, jak je. Přesto je docela dobře možné extrahovat šťávu (bez dužiny) na omáčky nebo ovocné koktejly.

Nápad na recept:

• Vepřové dušené s yuzu a máslem

Další použití yuzu:

Může se to zdát překvapivé, ale vůně yuzu jsou tak výrazné, že je možné použít kůru z ovoce k provonění horké koupelové vody.

V zimě můžete také umístit pár kousků kůry do terakotové nádoby a postavit ji na topení. Rozšíříte svůj domov jemnou exotickou vůní.