Znáte ořešák, tuto prodlouženou squashovou odrůdu s jemnou a mírně sladkou chutí?
V salátu s míchanou rýží a dochuceným listy estragonu je to opravdová pochoutka.
Čas na přípravu : 15 minut
Doba vaření : 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
V košíku
- 600 gr ořešáku
- několik listů estragonu
- 20 gramů skořápkových semínek
- 120 gr míchané rýže
Ve skříni
- 1 mrholení olivového oleje
- 80 ml mléka
- Sůl a pepř z mlýna
- Zahřejte hrnec osolené vody a ponořte do ní rýži, která se vaří. Vaříme 12 minut.
- Zahřejte druhý hrnec osolené vody.
- Mezitím nakrájejte ořešák na polovinu, odstraňte semínka a vláknité části.
- Nakrájejte plátky asi 1 cm silné a hrubě odstraňte kůži.
- Nakrájejte na malé kostky a ponořte je na 10 minut. střední teplo ve 2. pánvi.
- Nasekejte několik listů estragonu. Rezervovat.
- Vypusťte rýži a udržujte ji v hrnci na mírném ohni 1 knoflíkem másla.
- Osušte kostky ořešáku a odložte je do hrnce. Kryt zahřejte.
Nasbírejte 80 gr kostek ořešáku a připravte omáčku.
- V malé pánvi kombinujte tykev a mléko.
- Ochuťte a promíchejte metličkou tak, aby konzistence připomínala omáčku.
- Přidejte estragon a vařte 2-3 minuty.
Uspořádejte talíře s rýží dole, potom kostky squashu, estragonovou omáčku a nakonec posypte několika semínky squash!
Pokud jde o „masožravce“, neváhejte přidat pár kousků slaniny nebo nakrájené kuře nakrájené na kousky s rýží.