Zde je lahodný recept na cukety plněné masem přímo ze Středomoří.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 malé dlouhé cukety
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 350 g míchaného masa (klobása, telecí nebo jehněčí maso)
- 3 lžíce. lžíce jemných bylin ( petržel , pažitka )
- 4 lžíce. rajčatová buničina
- 1 vejce
- 3 špetky pepře Espelette
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 2 lžíce. strouhanka
- 80 g strouhaného ementálu
- 1 mrholení olivového oleje
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti cukety
Cuketa plněná masem
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Cukety umyjte a podélně rozkrojte na polovinu. Pomocí lžíce vydlabejte cuketu, odložte stranou.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Pro plnění:
- Oloupejte, umyjte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Do salátové mísy dejte maso, nakrájenou cibuli, aromatické byliny, dužinu z rajčat a cukety, vejce, nakrájené stroužky česneku, chilli, mouku a strouhanku. Okoreníme, dobře promícháme.
- Naplňte poloviny cukety náplní. Posypeme strouhaným ementálem.
- Naplňte cuketu do zapékané misky. Mrkejte olejem. Pečeme a vaříme 30 minut.
Podávejte horké se salátem.
Kuchařská BAba o cuketách
Cuketa:
Tato zelenina má tu zvláštnost, že se sklízí mladá před dospělostí. Pro nejrozšířenější odrůdu, zelenou tržní zahradu, se doporučuje zvolit ji malou, tenkou a dlouhou. Jeho vzhled by měl být hladký a lesklý, jeho barva tmavě zelená a jednotná. Mladé cukety jsou něžnější a chutnější. Ti, kteří byli ponecháni k růstu, jsou strmější a tvrdší, dokonce i moučnící. Nejlepší je vařit je jako polévku nebo kaši.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat cukety
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
