Zde je skvělá klasická revisited, meruňková a quinoa pasta náměstí.
Příprava : 20 min
Vaření : 40 min
Odpočinek : 2 h
Ingredience pro 4 osoby:
- 180 g polosoleného másla 20 cl vody
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- 200 g třtinového cukru
- 600 g meruněk
- 1 g agaru-agaru
- 250 g bezlepkové mouky
- 50 g lupinové mouky (nebo jiné)
- 50 g mletých mandlí
- 4 lžíce. lžíce vloček quinoa
Čtvercový recept s meruňkami a quinoa pastou
- 15 minut před přípravou dezertu vyjměte máslo.
V hrnci
- Nalijte vodu, rozmarýn a 80 g hnědého cukru. Vše přiveďte k varu.
- Umyjte, rozkrojte na polovinu a meruňky rozklepejte. Nalijte je do hrnce, promíchejte a přikryté vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Sejměte víko, přidejte agar-agar, promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 5 minut na mírném ohni. Odstraňte větvičku rozmarýnu.
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
V misce na salát,
- smíchejte mouku a 110 g cukru.
- Přidejte dříve nakrájené máslo.
- Dobře promíchejte konečky prstů, abyste se rozpadli.
Vyložte čtvercovou nebo obdélníkovou formu (nebo plech na pečení).
- Ponechejte 1⁄4 těsta stranou a zbytek položte na dno formy. Roztáhněte dlaní.
- Nalijte mandlový prášek a vločky quinoa.
- Přidejte vařené meruňky.
- Posypeme zbývajícím těstem.
Pečeme 30 minut.
Před řezáním čtverce nechte vychladnout (asi 2 hodiny).
Dodatečné informace
KUCHAŘSKÉ BABA
Neztrácejte šťávu z meruněk, můžete si udělat malé želé na agar-agaru nebo želatině. Přidejte několik zralých meruněk. Nechte vychladnout a servírujte tento dezert se šlehačkou z kakaových bobů.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel