Chytrý džem s produkty z vaší zahrady, proč ne džem z rebarbory!
Rebarbory je originální produkt dokonale hodí k dosažení dobrých uvíznutí.
Spoléhejme na to, že dovednost našich babiček tvoří základní základ rebarborového džemu.
Ingredience na džem z rebarbory:
- 1 kilogram rebarbory
Udělejte tlačení ještě lepší! - 800 g krystalového cukru
Recept na džem z rebarbory
Velké listy nakrájejte tak, aby zůstaly pouze řapíky (tyčinky rebarbory)
Ponechte listy, abyste vytvořili rebarborový hnoj
- Řapíky důkladně očistěte.
- Žárlivě hlídejte růžovou základnu čerstvě nasbíraných řapíků.
Sbíráno na jaře, není nutné odstraňovat nitě, ale sbíráno v létě, podle chuti bude lepší je oloupat a odstranit nitě tahem
- Celé nakrájejte na malé části.
- Podlejte cukrem a promíchejte, nechejte macerovat hodinu nebo dvě.
Vaření:
Sbírejte šťávu z macerace a při vysoké teplotě ji snižte o 40 až 50%.
Díky tomu bude váš džem ještě snazší.
- Poté zahřejte a za stálého míchání přivedete k varu, aby se nepřilepily na dno.
Podle potřeby můžete před finálním vařením přidat :
- Sáček vanilkového cukru nebo vanilkový lusk předem nakrájený na malé kostky.
- Štipka skořice .
- Slivered mandle nebo mleté mandle.
- Šťáva z jednoho citronu.
- Několik lístků máty.
- Kousky jahod
Doba vaření rebarborového džemu
Rebarbora se vaří, když je směs hladká a její barva zčervená. Doba vaření je obvykle kolem 30 minut.
- Vložte do sklenic, ihned je zavřete a uchovávejte mimo dosah světla
- Pokud jsou vaše sklenice bez víka, můžete také počkat, až vychladnou, nalijte roztavený parafín a poté je zakryjte malým čtverečkem zdobené látky, který udržíte gumičkou.
V každém případě vám zavařovačky připomínají labužnické a hojně zařízené skříňky vaší babičky a vašim dětem připomínají, že jste opravdu chytrý kuchař!
Objevte další lahodné recepty:
- pampeliška želé
- Ostružinový džem
- Ostružinové želé
© Christian Jung
