Kdoule nebo Cydonia vulgaris , ze stromu kdoule, je ovoce plné výhod a zelené pro zdraví.
Toto žluté ovoce ve tvaru hrušky patří do čeledi Rosaceae. Kdoule je původem z Malé Asie, může dosáhnout výšky 5 m. Na jaře kvete růžovými nebo bílými květy.
Kdoule najdeme na podzim.
Ve Francii najdeme jeho 3 odrůdy kdoule: šampióna, Vranjského obra, kdoule Portugalska.
Je to kdoule, která je původem slova „marmeláda“. Ve skutečnosti pochází z řečtiny „marmelada“, což znamená kdoulový džem.
Přečtěte si také: kultivace kdoule, aby měla krásné kdoule
Kdoule, pro záznam:
Kdoule byla pěstována více než 4000 let před Ježíšem Kristem, na břehu Kaspického moře.
Řekové to milovali s medem. Toto ovoce přirovnali k Afroditě, bohyni lásky a plodnosti.
Římané používali kdoule pro své vůně v parfumérii.
Arabové jej používali pro své léčivé vlastnosti.
Ve středověku si to bohatí pravidelně vychutnávali na znamení své moci.
Kdoule: zdravotní výhody a ctnosti
Kdoule se stará o vaše střeva.
Kdoule je velmi silný prostředek proti průjmu díky 2 složkám:
- Vlákna přítomná ve velkém množství (6 g / 100 g) ( hlavně pektin ) zadržují vodu.
- Tyto taniny (70 mg / 100 g) pomalu kontrakce zažívacího traktu a tedy progresi bolu.
Kombinace vlákniny a tříslovin je vynikající pro prevenci průjmu, zajišťuje regulaci tranzitu.
Kdoule má také antiseptické vlastnosti a zachovává střevní sliznici.
Kdoule je svíravý .
Na žaludeční úrovni kdoule uklidňuje pálení žáhy .
Vláknina také hraje další zásadní roli: pomáhá snižovat hladinu cholesterolu . To snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a obezity.
Kdoule pomáhá při hojení. V případě prasklin, prasklin nebo popálenin měkne.
V bylinné medicíně se kdoule používá k léčbě selhání jater a tuberkulózy.
Kdoule může také pomoci s bolestmi v krku .
Semena kdoule fluidizují dýchací cesty, jsou expektorans. Používají se v případě bronchitidy.
Pro vnější použití se kdoule želé doporučuje jako preventivní léčba proleženin .
Kdoule se tedy doporučuje ve stravě dětí a starších lidí.
Je však kontraindikován u těhotných žen, protože obsahuje mnoho slizů, které jsou zodpovědné za nadýmání.
Indikace pro kdoule: při poruchách zažívacího traktu, zánětu sliznic, při prevenci kardiovaskulárních chorob a proleženin, bolesti kloubů nebo svalů, bronchitidě.
> Interní použití:
V nálevu listy a květy kdoule uklidňují kašel a snižují horečku.
Vnější použití:
Kdoulová šťáva : Chcete-li urychlit hojení kožních ran nebo zjemnit popraskanou pokožku, namočte obklad do kdoulové šťávy a aplikujte ji na místo.
Kdoule v kuchyni
Kdoule je jediné ovoce, které jíme vařené! Jeho maso je tvrdé jako kámen a jeho chuť je hořká a štiplavá.
Kdoule má nízký obsah sacharidů, tuků a bílkovin.
Poskytuje 25 kcal / 100 g. Kalorická rovnováha se však načte, když je kdoule vařená, což vyžaduje cukr. (nedoporučuje se pro diabetiky)
Poskytuje také vitamin C (15 mg / 100 g), ale během vaření tento obsah klesá. Obsahuje menší množství vitamínů skupiny B a pro vitamin A (beta karoten).
Kdoule je také nabitá minerály: draslík (200 mg / 100 g), fosfor (19 mg / 100 g) a vápník (14 mg / 100 g).
Vařte kompot z kdoule v džemu , s kdoulovým želé v pastě kdoule.
Také se nám líbí jako tarte tatin, pečený v troubě.
Odvažte se jít na sladko - slaně: kdoule v jehněčím taginu s kdoulí nebo kdoulovým koláčem a kachní klobásou .
V kompotu: 10–15 g cukru na 100 g kdoule
Pro džem: 100 g kdoule na polovinu cukru.
> Vyzkoušejte Paloupův recept na kdoule
V pyré se kdoule hodí k vašim pokrmům velmi dobře.
Výběr správného kdoule: Když je zralý, má kdoule žlutou barvu. Je pokryta světlem dolů.
Udržujte to dobře: Udržuje se velmi dobře několik týdnů na chladném místě.
Chytrý tip
Chcete-li parfémovat své skříňky, vložte do nich kdoule. Dodá velmi příjemnou vůni.
Tip na krásu : Semena kdoule jsou široce používána v kosmetologii, protože obsahují olej a sliz, rostlinné látky, které při kontaktu s vodou bobtnají a získávají viskózní strukturu.
Trhliny : Rozdrťte hrst kdoulových semen na půl sklenice vlažné vody. Aplikujte tento přípravek na praskliny.
Únava očí : přidejte kdoule. Budou působit jako protizánětlivé.
Proti vráskám : Kdoule rozdrťte ve vodě (100 g semen na 30 cl vody). Naneste směs na pokožku a opláchněte.
- Přečtěte si také: kultivace kdoule, aby měla krásné kdoule
