Osso bucco je typickým pokrmem milánského regionu, zároveň lahodně ochucené, jemné a snadno připravitelné.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 silné plátky telecího dříku s kostí
- 4 oloupaná rajčata
- 2 tuříny
- 4 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- 1 sklenka bílého vína
- Šťáva z jednoho pomeranče a jednoho citronu
Na základě telecího dříku a malé zeleniny je zde originální recept na osso bucco.
Recept na osso bucco, mrkev a tuřín
Úspěch osso bucco ve směsi chutí a kvalita přípravku.
Cukr z cibule a citrusových plodů se skvěle hodí ke stopce, dřeni, česneku a malé zelenině.
Právě tato sladká směs chutí učinila z osso bucco jednu z velkých italských specialit.
- Začněte válcováním masa v mouce
- V pekáčku každý kus masa opečeme na rozpáleném olivovém oleji
- Přidejte nakrájenou cibuli, pak bílé víno, aby se vše odglazovalo
- Poté přidejte zeleninu nakrájenou na velké kostky a oloupaná rajčata
- Přidejte nasekaný česnek
- Nakonec nalijte šťávu z pomeranče a citronu
Varianta je ponechat 1 nebo 2 plátky citronů a pomerančů, které pak můžete znovu použít k ozdobení svého pokrmu.
Vaření osso bucco:
Jakmile si to uvědomíte,
- Pečte misku v troubě při 180 ° asi 1 hodinu a 15 minut
- Maso by mělo být vždy mokré šťávou
Nyní jste připraveni ochutnat lahodné Osso Bucco, které můžete doplnit rizotem nebo čerstvými těstovinami, ideálně zbarvenými.
Dobrou chuť !
