Jako doplněk k palačinkům a dalším sladkostem, rybám a dokonce i uzeným uzeninám, tonka fazole a mandlové máslo překvapí, stejně jako potěší chuťové buňky.
Ingredience pro 4 osoby:
- 100 g nesoleného másla
- 1 fazole tonka
- 70 g mletých mandlí
- 1 polévková lžíce. káva pastis
Recept na fazole tonka a mandlové máslo
- Vyjměte máslo z chladničky 1 hodinu před použitím.
- Udělejte malé hobliny fazole tonky.
- V misce zapracujte máslo vidličkou, dokud nezíská konzistenci masti.
- Mícháme mandlový prášek, fazole tonka a změkčené máslové pastis. Míchejte, dokud nezískáte homogenní texturu.
- Smíchané máslo položte na list potravinářské fólie a vytvarujte do role, přičemž oba konce uzavřete.
- Vložte do chladničky na 1 hodinu až 1 hodinu a 30 minut (nebo 15 minut v mrazáku).
Šéfkuchařova BABA
Jako doplněk k palačinkům a dalším sladkostem, rybám a dokonce i uzeným uzeninám!
Různá másla:
Másla lze klasifikovat podle několika kritérií: konzervační ošetření aplikované na krém, který byl použit k jejich
výrobě (například pasterizované máslo), jejich obsah tuku, jejich původ (AOC másla) nebo jejich
výrobní technika .
Pro své recepty můžete použít: nesolené nesolené máslo, polosolené máslo s obsahem soli mezi 0,8 a 3% solí nebo solené máslo s více než 3% solí.
Zjistěte více o fazolce tonka
Fazole tonka (nebo fazole tonka) je ovoce ze stromu, ze kterého pochází: Teak, původem z Latinské Ameriky. Jeho barva, tmavě černá, celá vrásčitá, s velmi intenzivní a jedinečnou vůní.
V kuchyni přináší tonka fazole silné, teplé a sladké mandlové aroma s nádechem vanilky.
Foto: C. Herlédan