Mezi Francouzi a rajčaty existuje mnoho nedorozumění. Přesto její buničina již dobyla desky.
Číst :
- Pěstování rajčat dobře
- Výhody a ctnosti rajče
- Všechny články o rajčatech
Okrasná rostlina až do 18. století
Těžko uvěřit, ale za starých časů jsme nejedli rajčata. Považovány za jedovaté, její rostliny byly až do 18. století používány jako okrasná rostlina.
O dvě století dříve překročil „tomatl“ Aztéků Atlantický oceán. Poprvé se etablovalo v jižní Evropě. Provensálci jsou první, kdo ji vaří. Dělají z něj základnu pro víceméně pikantní omáčky. Postupně napadá evropské stoly. Podle INSEE dnes Francouzi konzumují více než 14 kg ročně a na domácnost.
Rajčata, nejprve vařená jako zelenina
V salátech s rybami nebo masem se rajčata nejčastěji vaří jako zelenina. Oblíbená zelenina Francouzů.Je to však ovoce, jehož existuje několik tisíc odrůd. Liší se tvarem, barvou nebo strukturou. V létě se cherry rajče účastní všech grilování. Na začátku školního roku doprovázeli jeho kulatí bratranci dobré těstoviny. Pokud jde o „srdce z hovězího masa“, vrací se k přízni poté, co bylo dlouho opomíjeno. Díky své odolnosti vůči vaření je dokonalým spojencem plněných rajčat. Rajčata s nízkým obsahem kalorií a bohatá na vitamíny mohou být konzumována po celý rok díky pěstování ve skleníku. Dvě třetiny francouzské produkce pochází z regionu Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Přesto je známo, že rajčata v hlavní sezóně, od května do září, jsou chutnější.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat rajčata
Jahodový rajský koktejl s bazalkou
Pro 4 osoby:
- 4 rajčata
- 500 g jahod,
- 8 listů bazalky,
- 1 C. lžíce balzamikového octa,
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 špetka soli.
- Umyjte jahody a rajčata.
- Zastavte jahody.
- Nakrájejte rajčata na kousky.
- Vložte ovoce do misky mixéru.
- Nalijte balzamikový ocet, sůl a olej.
- Mix. Umyjte a osušte listy bazalky.
- Jemně je sekáč.
- Přidejte do přípravku nasekanou bazalku.
Promíchejte a podávejte chlazené.
MB
Vizuální titulky: Rajčata: © Frédéric Combes Strawberry tomato basil cocktail: © Philippe Dufour / Interfel
