Rajčata, král zeleniny

Obsah:

Mezi Francouzi a rajčaty existuje mnoho nedorozumění. Přesto její buničina již dobyla desky.

Číst :

Pěstování rajčat dobře
Výhody a ctnosti rajče
Všechny články o rajčatech

Okrasná rostlina až do 18. století

Těžko uvěřit, ale za starých časů jsme nejedli rajčata. Považovány za jedovaté, její rostliny byly až do 18. století používány jako okrasná rostlina.

O dvě století dříve překročil „tomatl“ Aztéků Atlantický oceán. Poprvé se etablovalo v jižní Evropě. Provensálci jsou první, kdo ji vaří. Dělají z něj základnu pro víceméně pikantní omáčky. Postupně napadá evropské stoly. Podle INSEE dnes Francouzi konzumují více než 14 kg ročně a na domácnost.

Rajčata, nejprve vařená jako zelenina

V salátech s rybami nebo masem se rajčata nejčastěji vaří jako zelenina. Oblíbená zelenina Francouzů.Je to však ovoce, jehož existuje několik tisíc odrůd. Liší se tvarem, barvou nebo strukturou. V létě se cherry rajče účastní všech grilování. Na začátku školního roku doprovázeli jeho kulatí bratranci dobré těstoviny. Pokud jde o „srdce z hovězího masa“, vrací se k přízni poté, co bylo dlouho opomíjeno. Díky své odolnosti vůči vaření je dokonalým spojencem plněných rajčat. Rajčata s nízkým obsahem kalorií a bohatá na vitamíny mohou být konzumována po celý rok díky pěstování ve skleníku. Dvě třetiny francouzské produkce pochází z regionu Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Přesto je známo, že rajčata v hlavní sezóně, od května do září, jsou chutnější.

Přečtěte si také: jak dobře pěstovat rajčata

Jahodový rajský koktejl s bazalkou

Pro 4 osoby:

4 rajčata
500 g jahod,
8 listů bazalky,
1 C. lžíce balzamikového octa,
2 lžíce. lžíce olivového oleje
1 špetka soli.

- Umyjte jahody a rajčata.
- Zastavte jahody.
- Nakrájejte rajčata na kousky.
- Vložte ovoce do misky mixéru.
- Nalijte balzamikový ocet, sůl a olej.
- Mix. Umyjte a osušte listy bazalky.
- Jemně je sekáč.
- Přidejte do přípravku nasekanou bazalku.