Pampeliška je rostlina, která roste divoce na většině polí, pastvin a také zahrad.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Taraxacum officinalis
Čeleď: Asteraceae
Typ: Trvalka
Výška: 10 až 15 cmVýška: polostín
Půda: Obyčejná
Sklizeň: 10 až 12 měsíců po výsevu
Považuje se za plevel, dá se pěstovat a jíst i v salátech, ať už jde o listy nebo květ.
Semínka pampelišky
Výsev pampelišek začíná na jaře, ideálně po jakémkoli riziku mrazu.
Pampelišku tedy můžeme vysévat od března do července.
- Uvolněte půdu o několik centimetrů, aby byla země lehká
- Každých 15-20 cm vykopejte rýhy hluboké 2-3 cm
- Umístěte 2-3 semínka do kapes každých 10-15 cm a poté lehce zasypte zeminou
- Pravidelně zalévejte, aby byla půda mírně vlhká
Po zvednutí,
- Zřeďte tak, aby v každé kapse zůstala 1 rostlina, nejsilnější a nejsilnější.
- Pokračovat v zalévání, pokud nebude pršet
Péče o pampelišku
Pampeliška vyžaduje velmi malou údržbu, protože je více známá pro svou odolnost a sílu než pro svou křehkost.
Půdu můžete pravidelně okopávat, abyste odstranili skutečný plevel, který by mohl ovlivnit správný vývoj vašich pampelišek.
Pampeliška snáší spíše chudší půdy, není třeba přihnojovat- Za pochodu stříhejte květiny, abyste stimulovali vzhled nových květin během sezóny
- Voda v případě velkého horka a/nebo sucha
Blanšírujte pampelišku:
Bělení pampelišek spočívá v zakrytí rostlin, aby se z nich na určitou dobu odstranilo světlo, aby se snížila jejich hořkost.
Pampelišky lze vybělit přikrytím rostliny zvonem, dřevěnou bednou, prázdným květináčem nebo neprůhlednou fólií.
Pokud nic z toho nemáte, na zbělení pampelišky by měla stačit obyčejná hromádka slámy nebo uschlých listů.
Pampeliška před zimou:
Doporučuje se odříznout listy pampelišky 2 nebo 3 cm od límce a poté každou rostlinu porýhovat dobrou vrstvou zeminy asi 10 až 15 cm.
Sběr pampelišek
U pampelišky sklízíme kořeny i listy a květy. Pampeliška je dobrá.
Sklizeň pampeliškových listů:
Listy pampelišky se sklízejí na jaře, když jsou ještě mladé, k použití za syrova nebo do salátů.
Pro použití vařených listů je můžete sklízet po celý rok.
Sklizeň květů pampelišky:
Květy pampelišek se sklízejí na jaře, když jsou květenství dobře vytvořené.
Uřízněte hlavičku květu zlomením malého stonku prudkým úderem.
Můžete je použít jako ozdobu, jak do salátů, tak do dezertů, a vyrobit z nich vynikající pampeliškové želé.
Druhy a odrůdy pampelišky
- „Imélioré de Montmagny“: dobře se hodí k nucení, s velmi širokými listy.
- „Vylepšené plné srdce“: s velmi hustými rozetami.
Použití pampelišky v kuchyni
Listy pampelišky, zvláště bohaté na vitamín C a beta-karoten, jsou zajímavé zejména do salátů, ale také do polévek a nálevů.
Listy můžete jíst stejně jako jedlý kořen pampelišky.
Květiny mají v kuchyni velkou dekorativní sílu díky své zlatožluté barvě, ale výborné jsou i při použití do kompozice želé a džemů.