Jako předkrm nebo salát krevetky a mango dokonale ladí. Zde je představa originálního a čerstvého receptu na zahájení jídla.
Ingredience pro 4 osoby:
- 12 syrových krevet
- 1 C. hnědý cukr
- 1 mango
- 4 malé nové bílé cibule
- 250 g míchaných salátových listů
- 1 zelené chilli
- 1 kus čerstvého zázvoru
- 1 neošetřené vápno
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje
- 5 cl vody
- Sůl pepř.
- Krevetky. Smažte je na 2 polévkové lžíce. olej, na prudkém ohni, s hnědým cukrem, asi 1 minutu na každou stranu, dokud nezhnědne a nebude růžový.
- Nastrouhejte citronovou kůru, vymačkejte její šťávu.
- Smíchejte chilli a zázvor na kousky se zbytkem oleje, citronovou šťávou, 5 cl horké vody, solí a pepřem.
- Přidejte citronovou kůru a odložte stranou.
- Smíchejte salátové výhonky, nakrájenou cibuli a nakrájené mango na misku.
- Nahoře připravte krevety a poté pokapejte zelenou kreolskou omáčkou.
- Udržujte čerstvé, dokud nebudete připraveni sloužit.
Fotografický kredit: Cedus
