Romanesca zelí je krásný produkt, mohl by být téměř dekorativní. Zůstává na talíři a nabízí také jemnou chuť.
Čas přípravy : 15 minut
Doba vaření : 20 minut
Ingredience pro 2 osoby:
- 1 filé ze Sar přibližně 250 g
- 1 oranžová
- 1 citronově žlutá
- 1 dětské zelí romanesco
- 25 cl mléka
- 5 cl krému (volitelně)
- 1 mrholení olivového oleje
- Sůl a pepř z mlýna
Recept Cocotte de Sar s citrusovými plody a zelím Romanesco
Předehřejte troubu na 200 ° C (Th.6).
- Rybí filé nakrájejte na malé kostky, asi 1 cm.
- Oloupejte všechny citrusové plody, zvedněte nadřazené části a poté nakrájejte čtvrtiny na 2 nebo 3 kusy.
Ve 2 samostatných pekáčcích (nebo 1 velké),
- Vložte rybí kostky, citrusové kostky, sůl a pepř a promíchejte.
- Distribuujte mléko a přidejte smetanu (volitelně).
- Uzavřete hrnce a vložte je do trouby na 15 až 20 minut.
Mezitím,
- Oddělte kvítky od zelí, opláchněte je a nakrájejte na proužky.
- Na rozpálenou pánev přidejte 1 mrholení olivového oleje a plátky zelí osmahněte po dobu 30 sekund. za vysokého tepla za míchání.
- Ochutíme trochou soli a pepře, ztlumíme oheň a pokračujeme v vaření na středním ohni po dobu 15 minut. občas mícháme.
Vyndejte kastroly z trouby, zkontrolujte doneness a podávejte s plátky zelí.
Pro větší chuť : Podávejte například s miskou černé rýže nebo trochou quinoi.
Technika HelloFresh
Oloupejte citrusové plody v surovém stavu : ostrým nožem odřízněte konce ovoce, aby je bylo možné stabilně položit na desku.
Kůže nakrájejte shora dolů, část jemně prořízněte dužinou ovoce.
Určitě sledujte zakřivení citrusových plodů. Projděte ovoce a odstraňte několik zbývajících bílých vláknitých částí.
Zvedněte nadvládu : Chcete-li to provést, rozřízněte čtvrtiny pomocí nože a ujistěte se, že jste provedli dobrý řez mezi kůží oddělujícími čtvrtiny.
Přečtěte si také: pěstování zelí Romanesco
