Vlámská karbonáda nebo karbonáda, vyrobená z hovězího masa, piva a perníku, je vynikajícím pokrmem.
Ingredience pro 5-6 osob:
- 1 kg hovězího masa (bourguignonské maso)
- 1 litr piva pro zrání (typ 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g perníku
- 2 bobkové listy
- 3 cibule
Vlámská karbonáda je jednoduchý, ekonomický a snadno připravitelný recept, přičemž je lahodný a chutný!
Vlámský recept na karbonádu
> Začněte nakrájením hovězího masa (pokud to neprovedl váš řezník) na velké kousky asi 5 cm.
> Oloupejte cibuli a nakrájejte ji příliš jemně.
Zahřejte hrnec s trochou oleje
> Kousky masa několik minut opečte a poté cibuli přidejte na 2 až 3 minuty.
> Nalijte pivo tak, aby bylo maso úplně zakryté, a přidejte bobkové listy.
> Rozdrobte perník nahoře.
Vařte na mírném ohni a přikryjte 1 hodinu 30 až 2 hodiny
> Pravidelně promíchejte, aby se zabránilo přilepení na dno hrnce.
Dobrou chuť !
Tip šéfkuchaře na vlámskou karbonádu
Vlámská karbonáda nebo karbonáda nikdy nejsou tak dobré, jako když se připravují den předem, protože maso je o to něžnější a voňavější.
Karbonáda se hodí k dobrým domácím hranolkám, hash browns nebo lehce mramorované bramborové kaši.
Vlámská karbonáda je ochutnávána ve všech hospodách ve Flandrech, ale je stejně chutná, doma, s přáteli nebo s rodinou.
Objevit také ve specialitách severu: Maroilleský koláč a vlámská karbonáda a vyčištěné máslové hranolky.
