Chcete-li přejít od tradičních bramborových nebo zeleninových palačinek , nechte se zlákat těmito lahodnými palačinkami z quinoa s mrkví a pórek.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g quinoa
- 1 pórek
- 2 mrkev
- 2 vejce
- 30 g másla
- 2 lžíce. hroznový olej
- hrubá sůl
Zdraví : výhody a ctnosti mrkve a výhody a ctnosti póru
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Mrkev a pór quinoa palačinka
- Quinou opláchněte pod studenou vodou.
- Přiveďte kastrol se slanou vodou na hrubou sůl k varu, ponořte do něj quinoa.
- Vařte 15 minut. Vypusťte a poté odložte stranou.
- Odstraňte první, příliš pevné listy póru a jeho konce.
- Umyjte ho a jemně rozemlejte.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na julienne.
Na pánvi
- Rozpusťte máslo, vložte do něj mrkev a pórek.
- Vařte 4 až 5 minut.
- Necháme vychladnout.
V misce na salát,
- Spojte quinoa, obsah pánve a celá vejce.
- Dobře promíchejte.
V malých kamenech
- Zahřejte olej, vložte do něj část obsahu misky.
- Vyrovnejte pomocí špachtle.
- Na první straně palačinky zahřívejte 3 minuty.
- Překlopte a vařte další 3 minuty.
Sloužit !
Šéfkuchařova BABA
Nakrájené kuře s paprikovým krémem: ideální doplněk k této palačince. Nakrájejte 4 kuřecí prsa na
proužky a osmažte je na 30 g másla po dobu 4 až 5 minut. Posypeme paprikou, nalijeme 10 cl tekuté smetany. Snížit.
Chcete-li tyto palačinky ještě lépe tvarovat: vložte do pánve kruh z nerezové oceli o průměru 6 centimetrů, naplňte ho
quinou a dobře zabalte. Pečte 2 minuty z každé strany a dopečte 5 minut v troubě při 150 ° C (tř. 5).
Slova z kuchyně
Mince: nakrájíme na tenké plátky.
Snížení : Odpařte kapalinu a koncentrujte chuť jídla tím, že jej uvedete do varu.
Saute: rychlé vaření, které umožňuje přinést krásnou barvu a napravit chuť příspěvkem mastné látky.
Nakrájejte na jemnou juliennu: Nakrájejte na pravidelné plátky o tloušťce 1 až 2 mm, poté vrstvu a nakrájejte na vlákna o délce několika centimetrů = nakonec nakrájejte na tyčinky (např .: pórek julienne, pomerančová kůra julienne…).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
