Chcete-li si připravit čerstvý a voňavý předkrm nebo malé aperitivy na koktejl, zde je recept na rajče a čerstvý koriandrový gazpacho.
Tento recept je jednoduchý a chutný, měl by vás ohromit!
Složení rajčatového gazpacha pro 4 osoby:
Rajčata jsou zelenina, kterou najdete od května do září, což z ní dělá spíše letní recept.
- 500 gramů loupaných a ideálně nasazených rajčat .
- 1 dvacet listů koriandru
- Limetková šťáva (1/2 citronu)
- 1 malý stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- pár kapek tabasca
- Sůl pepř
U tohoto receptu na rajské gazpacho používáme koriandr, ale můžeme ho také nahradit bazalkou.
- Začněte umytím rajčat
- Rajčata na několik sekund ponořte do vroucí vody
- Oloupejte rajčata
- Odstraňte semena, pokud existují.
- Nakrájejte rajčata na malé kostky
- Nakrájejte polovinu koriandru (asi 10 listů)
- Nasekejte česnek
Poté vložte všechny přísady do malé misky (rajče, koriandr, česnek, citronová šťáva, olivový olej a tabasco) a nechejte marinovat .
- Necháme tento přípravek marinovat 6 až 12 hodin (tento krok není nezbytný, ale umožňuje lepší promíchání vůní a chutí)
- Poté jsme vše vložili do mixéru
- Opravíme solí a pepřem
- Nechejte 1 hodinu odpočívat v chladničce.
- Podává se ve verrinech nebo dokonce v polévkových talířích, pokud je to předkrm.
Jako dekoraci použijeme zbývající lístky koriandru a případně malá nakrájená rajčata, která jste si nechali.
- Může být podáván s malými opečenými toasty jemně dochucenými česnekem.
Dobrou chuť !
