Něžná a voňavá vepřová líčka na bílém víně je snadný recept na párování se zeleninou nebo škroby.
Ingredience pro 4 osoby
- 700 g vepřových tváří
- 1 mrkev
- 3 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 15 cl bílého vína
- 1 snítka tymiánu
- 1 bobkový list
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na vepřové tváře v bílém víně
Připravte si vepřové tváře, v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk.
- Mrkev umyjte a nakrájejte na mirepoix.
- Oloupejte šalotku.
- Oloupejte a zbavte česnek česneku. Nakrájejte je na mirepoix.
V pánvi
- Vepřové líčka opečte na 30 g rozpuštěného másla, dokud lehce nezhnědnou.
- Přidejte oblohu a deglazujte bílým vínem.
- Přidejte tymián a bobkový list.
- Zakryjte a duste 50 minut na mírném ohni.
Po uvaření
- Odstraňte vepřové tváře, omáčku nechte projít čínskou omáčkou a omáčku vyšlehejte se zbytkem másla.
- Upravte koření.
Vepřová líčka podávejte se zeleninou nebo škroby.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
