Pokud hledáte originalitu do vaší zahrady a kuchyně, pak je combava strom pro vás. Naučte se ho pěstovat a pečovat o něj, abyste si užili jeho hrbolaté plody podobné limetkám.
Kafir limetka v kostce:
Latinský název: Citrus hystrix
Čeleď: Rutaceae Druh: Ovocný strom
Výška: 2,50 až 6 m
Šířka: 2 až 3 m
Expozice: Slunce
Půda: Bohatá na organické látky, nevápnitá, dobře odvodněná Otužilost: málo odolná (-5°C)
Zeleň: Stálezelená - Kvetení: Jaro - Sklizeň: Podzim
Představení combavaV mnoha ohledech je combava (nebo combawa) velmi podobná yuzu:
- kulatý plod, i když hrbolatý, se vzhledem podobným citronu;
- stonky s trny;
- vejčité, tmavě zelené a kožovité listy, typické pro citrusové plody.
Tento ovocný strom pochází z Asie a konkrétněji ze Sumbawy, indonéského ostrova ležícího východně od Bali.
Výsadba combava
Tropické klima oblasti původu kafirové limetky ztěžuje její pěstování: nebudete ji moci zasadit všude. K rozvoji skutečně potřebuje specifické prostředí:
- slunečné místo pro krásné ovoce;
- bohatá a úrodná země;
- půda s kyselým až neutrálním pH, vlhká i odvodněná.
Kdy a jak zasadit kafírovou limetku?
Komba není příliš odolná, proto je nejlepší ji zasadit na jaře. Pokud však žijete v regionu s mírnými zimami, je možné operovat i na podzim.
Kafírovou lípu lze zasadit do země pouze v oblastech s tropickým klimatem nebo na jihu Francie, kde je mírnější zima. Ale buďte si jisti! Proporce ovocného stromu umožňují jeho výsadbu do květináčů, aby se dal přivézt, když přijdou první mrazy.
Pokud váš pozemek splňuje všechny podmínky pro instalaci combava, těžká část je hotová a vše, co musíte udělat, je postupovat podle těchto kroků:
- Vykopejte výsadbovou jámu asi dvacet centimetrů širokou a hlubokou.
- Neváhejte upravit půdu tím, že ji přinesete kompost nebo kompost dobře rozložený.
- Pokud se vám půda zdá "těžká" (jílovitá), přidejte také písek, nebo dokonce dřevěný popel, abyste ji odlehčili.
- Zpracujte dno výsadbové jámy pomocí rýčové vidličky nebo grelinette, aby se všechny prvky smíchaly dohromady.
- Odložte své kaffirové vápno a uvolněte některé kořeny, aniž byste je poškodili.
- Nainstalujte strom a vyplňte díru tak, že zeminu dobře zabalíte. Využijte příležitosti a vytvořte si zalévací nádrž.
- Pořádně zalévejte.
Kafirová limetka v květináči:
Pro pěstování combawa v květináči je nejdůležitější výběr nádoby: musí být dostatečně velká a mít ve dně otvor pro usnadnění odtoku vody.
Pokud jde o substrát, připravte následující směs: ¼ zeminy vřesu, ¼ písku, ½ zeminy z květináče. Nebo použijte speciální citrusovou půdu prodávanou v zahradních centrech.
Je také možné přidat vermikulit, který se často komerčně vyskytuje pod názvem perlit. To má tu výhodu, že usnadňuje drenáž a zároveň zadržuje vlhkost v substrátu.
Před výsadbou umístěte na dno květináče vrstvu hliněných kuliček, dbejte na to, aby neblokovaly drenážní otvory. Poté naplňte nádobu svou směsí a nainstalujte kafírové vápno. Dokončete náplň při balení kolem nohy. Posledním krokem je provést první vydatnou zálivku.
Chytrý tip: Chcete-li udržet vlhkost v půdě, použijte přírodní mulč, abyste omezili ztráty vody odpařováním.
Údržba combawa
K řádné údržbě kafirového vápna je zapotřebí několik úkonů:
- Na jaře a v létě sledujte zálivku, aby půda zůstala vlhká, aniž by byla rozmočená. Příjem vody by měl být snížen v období vegetačního klidu (podzim, zima).
- V případě vyhlášených silných mrazů chraňte poddané v zemi přezimující rouškou.
- Přineste „speciální citrusové“ hnojivo dvakrát ročně:
- začátkem jara použijte hnojivo bohatší na fosfát (P) pro zlepšení kvetení (a tedy i plodnosti);
- na podzim si vybírejte přípravek s vyšším obsahem draslíku (K), aby vaše kaffir limetka zůstala v dobrém zdraví.
- U hrnkové combava plánujte přesazování každých 4 až 5 let, aby se obnovil substrát a mírně zvětšila velikost nádoby.
- Krmte mulč každý rok.
Upozorňujeme, že prořezávání není nutné, kromě odstranění mrtvého dřeva nebo poškozených větví. Operace musí být provedena na konci podzimu.
Násobení:
Pokud si chcete pořídit nové rostliny kafírové lípy, můžete buď zasít její semena, nebo si na konci léta udělat polovyzrálý řízek.
Nemoci a škůdci:
Kafírové vápno je obzvláště citlivé na napadení parazitickým hmyzem, jako jsou mšice, šupináč, červení pavouci nebo molice.
I když se nejedná o nemoc, ale spíše o nedostatek, makrut může trpět i chlorózou.
Sklízení a konzervace
Plody kafírové limetky dozrávají v polovině podzimu (říjen, listopad). Vybírejte je, když mají krásnou tmavě zelenou; budou pak bohatší na aroma.
Sklízení listů se provádí od poloviny jara do konce léta. Berte je s mírou, abyste neoslabili strom.
Ovoce lze skladovat buď čtrnáct dní v zásuvce na zeleninu v lednici, nebo několik měsíců v mrazáku, stejně jako listy.
Kafir limetka v kuchyni
Makrut je zajímavý ve vaření jak pro své plody, tak pro své listy.
Ovoce
Komava dává velmi málo šťávy, používáme hlavně velmi voňavou kůru ovoce tak, že struhadlem nabíráme trochu kůry. Je ideální k dochucení omáček, dezertů, ale i k výrobě vynikajících aranžovaných rumů.
Listy
Musí být použity co nejčerstvější, aby odhalily všechny jejich chutě. Zahrňte je do přípravy svých pokrmů, omáček nebo jednoduše do nálevu. Přinesou lehkou citrónovou příchuť do všech vašich kulinářských výtvorů.