Dětské potěšení, koláče a sušenky jsou součástí našeho kulturního dědictví a naší emocionální paměti.
Každý region, každá rodina má svůj vlastní madeleine.
Tady je lahodný recept na bretonský puk se dvěma čokoládami, zároveň snadný, rychlý a strašně lahodný …
Ingredience pro 6 osob:
- 6 vajec (6 bílků a 3 žloutky)
- 50 g cukru
- 190 g 60% kakaové čokolády
- 6 bretonských puků
Recept na bretonský puk se dvěma čokoládami
Rozpusťte 100 g čokolády ve dvojitém kotli, nechte vychladnout a čokoládu natřete na tenký papír.
Nechejte 1 minutu vychladnout, poté nakrájejte čtverečky čokolády 5 × 5 cm a vložte je do chladničky.
Pro pěnu
- Rozpusťte zbývající čokoládu ve dvojitém kotli,
- Rozšlehejte bílky a postupně přidávejte cukr.
- Přidejte do čokolády ¼ bílků, potom žloutky.
- Poté přidejte zbytek bílků.
- Umístěte čokoládovou pěnu na puk pomocí trysky.
- Přidejte 1 čtvereček čokolády, pak znovu čokoládovou pěnu.
Dobrou chuť !
