Jako předkrm nebo lehký pokrm je tento lahodný recept na čerstvý meloun a kozí sýr stejně snadný jako rychlý.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 meloun
- 4 pečivo
- 4 čerstvé kozy
- 30 g polosoleného másla
- 8 větviček pažitky
- 1 šalotka
- 1 sáček mesclunu
- Sůl pepř
Cihla z melounu a čerstvého kozího sýra
Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 7).
- Nakrájejte meloun na čtyři, naočkujte a oloupejte. Nakrájejte maso na malé kostky.
- Šalotku oloupeme, umyjeme a nakrájíme na jemno.
- Umyjte pažitku a nakrájejte 4 větvičky na malé kousky.
- Šalotku opečte na 10 g polosoleného másla. Přidejte na kostky nakrájený meloun a nechte několik minut cukroví.
- Pomocí štětce potřete každý list těsta zbytkem 1/2 soleného másla. Do středu každého z nich rozdělte dvě dobré lžíce kandovaného melounu, soli a pepře. Přidejte kozí sýr nakrájený na polovinu a nasekanou pažitku.
Uzavřete věnec se zbývající pažitkou. Uložte na plech. Veškerou almužnu potřete zbytkem rozpuštěného másla.
- Pečte a vařte asi 10 minut, dokud nejsou aumônières zlaté.
- Pomocí špachtle vezměte aumônières a položte je na talíř.
Podávejte s mesclunem a vinaigretou.
- Podávejte teplé.
Kuchařská BAba
- K této přípravě připomeňme salát z mesclunu ochucený vinaigretou z jablečného octa
a zlato.
- K uzavření hlavy můžete také použít kuchyňský drát nebo zeleninový proužek (například pórek, mrkev, celer).
Blahobyt a pečivo
Cihlové listy lze použít k plnění, zabalení, výrobě aumônières, papillotes, ať už slaných nebo sladkých.
Nahrazují listové těsto pro koláče, tulipánové poháry. Mohou být vařeny v troubě,
smažte v mikrovlnné troubě a rychle vařte asi 5 minut.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret