Česnek nebo allium sativum je vytrvalá cibulovitá rostlina vysoká 30 až 40 cm, jejíž nutriční vlastnosti, výhody a ctnosti jsou oceňovány.
Jí se syrový i vařený, v celku nebo v nasekané lusku a má tu zvláštnost, že se udrží po dlouhou dobu.
- Zeleninová zahrada: výsadba, pěstování a sklizeň česneku
- Vaření: recepty s česnekem
Česnek: pro informaci
Původem ze střední Asie je česnek pravděpodobně jednou z nejstarších koření, které známe.
Známý po tisíciletí, rychle se rozšířil po středomořské pánvi. Jídlo, koření a léčivé ctnosti … Byli chváleni všemi národy.
K Ancients uznal dvě základní vlastnosti v něm, že z toho, že silný fortifier a toho, že je lék proti moru .
Díky nízkému kalorickému příjmu a mnoha výživovým výhodám je ideálním spojencem pro naše zdraví.
Česnek a jeho přínosy pro zdraví
Česnek je nezbytným spojencem pro vaše zdraví. Snižuje hypertenzi, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
- Česnek působí na arterioly a srdeční kontraktilitu: má pozoruhodné hypotenzní vlastnosti . Stimuluje srdce , usnadňuje krevní oběh a ředí krev. Česnekový extrakt se také používá při výrobě moderních léků na krevní tlak. Česnek se doporučuje ke snížení hladiny cholesterolu a proti arterioskleróze (kornatění tepen). Jako preventivní opatření je také účinný proti chorobám srdce a cév .
- Díky svým antiseptickým , baktericidním a expektoračním vlastnostem je česnek účinný proti nakažlivým chorobám. Je také vynikajícím lékem na bronchitidu, chřipku a sezónní infekce dýchacích cest.
- Česnek působí na zažívací orgány jako antiseptikum : ničí patogenní flóru a bojuje proti průjmům svým spazmolytickým účinkem.
- Česnek pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi .
- Je to také vynikající vermifuge (proti červům a škrkavkám).
- A konečně, čínské studie také ukazují, že míra rakoviny je významně nižší u lidí, kteří konzumují česnek denně (20 g denně), ve srovnání s těmi, kteří jej konzumují jen příležitostně.
____________________
Věděli jste to?
- Vnitřní použití: můžete použít čerstvý česnek, ve formě prášku, ve formě tobolek nebo ve formě tablet a perel s olejem. Kromě použití v syrovém nebo vařeném stavu může být česnek použit k úlevě …
Odvar z česneku: 2 nebo 3 drcené hřebíček, vařené ve sklenici vody nebo mléka. Jako hypotenzivum (které snižuje tlak v tepnách).
Ošetření rostlin : recept na odvar z česneku
Česnekový sirup : 50 g česneku vařte ve sklenici vody. Filtrujte, přidejte 50 g cukru. Konzumujte 2 nebo 3 lžíce denně. Proti respiračním infekcím .
Česnekový alkohol : rozdrťte libru česneku a extrahujte šťávu. Přidejte do této šťávy stejné množství alkoholu o 40% objemových. Konzumujte lžičku 2 nebo 3krát denně po dobu 10 dnů v měsíci. Jako antiseptikum .
- Vnější použití: česnek má zčervenání a puchýře , což mu dodává účinnost například při použití jako obklad nebo proti kukuřici.
Česnekový obklad: drcený česnek s hořčicí proti neuralgii. Ale: voní velmi silně!
Česnekový olej nebo masť: drcený česnek, přidáno dvojnásobné množství kafrového oleje nebo sádla (Příklad: pro 10 g drceného česneku přidejte 20 g oleje nebo Saintdoux). Proti revmatismu , artritidě , bolesti páteře .
Česneková omítka: plátek česneku proti kuří oka , mozolům a bradavicím .
Klystýr : dewormer s odvarem česneku v mléce.
____________________
Pěstujte česnek
Je to povinné: česnek potřebuje slunce a teplo . Pro půdu: neutrální pH, světlo, které po dešti dobře schne, málo humusu nebo příliš kamenité.
____________________
Tip
Česnek si pochutnává na společnosti jahod, brambor, salátu a rajčat. Ale nemá rád hrach, fazole a fazole. Držte ho od nich dál.
____________________
- Zeleninová zahrada: výsadba, pěstování a sklizeň česneku
____________________
Dejte si pozor na malá zvířata!
Na stonky a listy útočí zelená housenka můry česnekové. Pokud se vám to stane, odřízněte postižené části a vytáhněte nejvíce postižené rostliny. Dejte si pozor na hnilobu.
____________________
Druhy a odrůdy česneku
V oficiálním francouzském katalogu najdete 23 odrůd česneku . Ke kultivaci používejte pouze certifikovanou rostlinu bez virů.
Poznáte to podle modrého štítku připevněného k vakům na osivo.
Pokud jde o podzimní odrůdy, budete ideálně vysazovat Germidour, Messidrôme nebo Thermidrôme.
Pro výsadbu na jaře nebo na podzim upřednostňujte Printanor nebo Fructidor.
Česnek v kuchyni
Česnek se používá jako koření: syrové lusky ochucují syrovou zeleninu a omáčky, vařené lusky dochucují stehna a dušené maso skopového, pečeného vepřového masa, nádivky a ryb.
____________________
Myšlenka pro labužníky:
Už jste někdy zkoušeli česnekové pyré? Hlava česneku k vaření 20 minut v ½ l vody, lžíce olivového oleje, dvě špetky soli a hotovo! Pochoutka rozložená na opečených sendvičích jako aperitiv
____________________
Nutriční příjem
131 kcal / 100 g. Česnek, velmi energický, obsahuje pouze 64% vody. Obsahuje vitamíny C, A, B1 a B6 a stopové prvky (selen, jód, křemík, kobalt).
Nakonec je česnek bohatý na draslík.
Blandine Merlin
