Kompost z cibule a švestky, krém naplněný slaninou

Dopřejte si tento kompot ze švestek a cibule, krém naplněný slaninou, snadno připravitelný a obzvláště chutný předkrm před zahájením jídla.

Ingredience pro 4 osoby:

2 silné plátky uzené slaniny
15 cl tekutého krému
1 cibule
150 g vykostěných švestek
30 g másla
2 tenké plátky uzené slaniny
Čerstvě mletý pepř

Kompost z cibule a švestky, krém naplněný slaninou

Velmi moderní předkrm, který se snadno připravuje a je obzvláště chutný před zahájením jídla!

Silné plátky slaniny nakrájejte na malé kousky.
Nalijte tekutý krém do hrnce a nechte jej vychladnout. Přidejte kousky slaniny, nechte vychladnout, přikryjte a vložte do chladničky.
Nechejte vyluhovat 6 hodin.
Filtrujte obsah pánve, dochuťte pepřem a energicky vyšlehejte získaný krém se slaninou, dokud se nelepí na větve šlehače.
Rezervujte v lednici.

Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).

Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
Nakrájejte sušené švestky na kousky.

V pánvi

Rozpustíme máslo, cibuli propotíme, přidáme kousky sušených švestek.
Promíchejte, přikryjte a vařte 15 až 20 minut na mírném ohni (pokud je to nutné, přidejte trochu vody, aby se švestky nelepily na pánvi). Mixér.
Tenké plátky prsou nakrájejte na 4 kousky. Umístěte je na plech v troubě. Pečeme a vaříme, dokud lehce nezhnědnou.
Houba na savém papíru.

Ve 4 verinách,

Umístěte základnu jen teplého kompotu ze švestek a cibule.
Na vrch potřeme šlehačkou se slaninou a ozdobíme 2 kusy křupavé uzené slaniny.
Užijte si rychle!

Šéfkuchařova BABA

K zvětšení objemu krému je možné použít sifon desetinásobně.
Tekutý krém, který je naplněn slaninou, lze také nalít mátou, česnekem, tymiánem …

Sklepní strana

Tento typ přípravy, nejčastěji podávaný ve sklenici , je dnes velmi „trendy“. Kromě módního efektu je jedním z regresivních přípravků, které evokují chutě dětství , jeho
krémový, hladký, homogenní a mírně sladký charakter, jenž kontrastuje s křupavou notou, kterou přináší tenký plátek slaniny
.

Tyto přípravky se podávají jako předkrm , ale mohou také doprovázet aperitiv ; ve všech případech vyžadují vína silného charakteru.

Pro milovníky Porta je čas dát si lahvičku žlutohnědé pro posílení shody jak z hlediska aroma, tak i chuti.

Pro ty, kteří jsou odradeni nadbytkem sladkosti, bude suchý rancio , aperitiv, který je často nespravedlivě opomíjen, hrát na kontrast v ústech, zatímco jde stejným směrem na nos.

A konečně, výběrem Cerdon , šumivé růžové víno z Bugey v Savoie, budete přinese vytvorené kontrast větší svěžest k celku.

Cenové nápady: