Od roku 2012 se označení řídí evropskými předpisy.
Do roku 2012 bylo víno z ekologického zemědělství ve Francii uváděno pod značkou AB udělenou ministerstvem zemědělství. Pokud však osvědčila organický charakter hroznů, netýkala se technik a produktů používaných při výrobě vína.
Platí od srpna 2012 a evropské nařízení definovalo postupy slučitelné s označením „bio víno“. Tentokrát to dohlíží na produkci hroznů a vinařství. Označení je přiděleno pouze na základě roční kontroly provedené certifikačním orgánem.
Správa vinic
Hospodaření s vinicemi v ekologickém zemědělství je založeno na používání produktů výlučně přírodního původu k hnojení a ochraně vinic, zákazu GMO a ochraně plevele mechanickými procesy.
Evropská pravidla pro výrobu ekologického vína vyžadují používání ekologických složek , definují omezení a zákazy používání určitých transformačních procesů, ukládají dodržování omezeného seznamu přísad a enologických pomocných látek a omezení pro víno. hladiny oxidu siřičitého ve víně.
Organické víno: velmi dynamický sektor
Je však třeba poznamenat, že za pojmem „bio víno“ lze najít velmi odlišné skutečnosti. Lze jej stejně dobře použít na produkci, při které budou použity všechny povolené procesy, jako u vína pocházejícího z biodynamického zemědělství, jehož charta je mnohem náročnější.
Bylo také vyjádřeno několik hlasů, které odsuzují nařízení považované za příliš laxní tím, že stále umožňují používání nepřirozených produktů a technik. Je to první krok. Revize předpisů je plánována na rok 2015. Nepochybně nám umožní jít dále …
Odvětví ekologického vína je jedním z nejdynamičtějších odvětví biozeleniny ve Francii . Podle Francouzské agentury pro rozvoj a podporu ekologického zemědělství se plocha francouzských ekologických vinic od roku 2007 téměř ztrojnásobila a v roce 2012 dosáhla téměř 65 000 hektarů (pro přibližně 5 000 producentů).
Mnoho oblastí v období přechodu směřuje k významným příchodům na trh v roce 2014. Přímý prodej je hlavním marketingovým kanálem pro organická vína, jehož spotřeba stále roste.
Martine of Saint Jan
