Ingredience pro 4 osoby:
- 1 cibule
- 4 lžíce. pažitka
- 4 lžíce. plochá listová petržel
- 4 lžíce. kapary
- 700 g mletého steaku
- 4 lžíce. worcestrová omáčka
- 4 lžíce. hořčice
- 1 vaječný žloutek
- 120 g Bleu d'Auvergne
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Bramborová kaše:
- 4 lžíce. plochá listová petržel
- 12 brambor (mandle)
- Hrubá sůl
- 40 g polosoleného másla
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Grilované steaky s nivou, bramborová kaše na másle
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Umyjte a nasekejte pažitku a petržel.
- Nasekejte kapary.
- Do misky na salát vložte mletý steak, cibuli, kapary, omáčku
Worcestershire, pažitka, petržel a hořčice. Dochutíme solí a pepřem, poté vmícháme vaječný žloutek.
- Vezměte 1 až 2 polévkové lžíce. polévkovou lžíci této směsi a vytvarujte do kuliček, každou z nich prstem vydlabejte, abyste mohli vložit kousek modré. Zavřít.
U bramborové kaše:
- Umyjte a nasekejte petržel.
- Oloupejte a umyjte brambory, vařte je obecně ve vroucí osolené vodě
sůl 20 až 25 minut. Sceďte, vložte do misky na salát a rozdrťte
vidlička s máslem. Sezóna. Udržet v teple.
- Masové kuličky položte na gril, srovnejte a vařte (podle typu)
požadované vaření).
- Steaky podávejte s bramborovou kaší.
Recept : S. Samson - Foto : F. Hamel