Recept na těstoviny z mořských plodů

Obsah:

Zde je lahodný recept na těstoviny s mořskými plody (krevety, kraby a slávky).

Ingredience pro 4 osoby:

250 g těstovin (lastur)
1 cibule
1 stroužek česneku
150 g houby
20 g másla
20 cl tekutého krému
350 g krevet
100 g krabí drobky
Hrubá sůl, sůl, pepř

Mušle

1 kg slávek
2 šalotky
30 g másla
10 cl suchého bílého vína

Recept na těstoviny z mořských plodů

Pro marinované slávky:

- Oškrábejte a odhrotujte slávky. Ponořte je do čerstvé vody a několikrát je umyjte opakovaným doplňováním vody, nechte je odtéct do cedníku.

- Oloupejte, umyjte a nakrájejte šalotku.

- V zapékací misce rozpustíme máslo, přidáme šalotku a minutu potíme. Přidejte bílé víno a nechte ho mírně odpařit.

Přidejte slávky, dochuťte a vařte, dokud se neotevřou. Poté je vyjměte z kastrolu, šťávu (odložte stranou) přeceďte a loupejte.

- Oloupeme, umyjeme a nasekáme cibuli a česnek (zbavený).

- Očistěte a rozemlejte houby.

- Krevetky.

- V hrnci rozpustíme máslo, vložíme tam česnek a cibuli, vaříme 2 minuty a přidáme houby. Vaříme 5 minut. Nalijte šťávu z mušlí a smetanu. Přiveďte k varu a přidejte krevety a mušle vyloupané. Vaříme 1 minutu.

- Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě s hrubou solí „al dente“.

Vypusťte a vylijte na obsah pánve. Dobře promíchejte. Rozdělte mezi 4 talíře, posypte krabím masem.

Užívat si!

KUCHAŘSKÉ BABA

V závislosti na obsahu vašich skříněk neváhejte použít tento recept s jinými druhy těstovin.

Strana sklepa: víno k těstovinám s mořskými plody

Námořní charakter pokrmu a smetany vyžaduje svěží a kyselá vína. Pokud chcete posílit aromatický nádech, který poskytuje česnek a houby, vyberte si víno vyrobené z hroznů Sauvignon, jako je Reuilly, zatímco pro jódovanější kombinaci upřednostňujete aligoté Bourgogne. Pro milovníky červeného vína bude ovocnost Beaujolais zajímavým kontrastem s vůní pokrmu.

Maurice Chassin