Clélia nám nabízí variantu jahodového koláče na lůžku ze šlehaného mascarpone, dává koláči krémovost a nezatěžuje ho.
Ingredience pro 6 osob:
- 5 00 g jahod
- 250 g mascarpone
- 6 lžící želé z červeného rybízu
- 3 lžíce vanilkového cukru
Na křehké těsto
- 100 g mouky,
- 30 g mletých mandlí,
- 30 g cukru,
- 1 špetka soli,
- 80 g másla, 1 žloutek
Recept na jahodový mascarpone koláč
Chcete-li si pečivo připravit sami,
- Smíchejte všechny suché přísady a měkké máslo na kousky v misce, abyste získali písčitou směs.
- ve středu této směsi udělejte studnu, do které vylijete vejce.
- Vše postupně promíchejte a postupně přidávejte vejce.
- Musíte mít homogenní kuličku těsta, pokud je příliš drobivá, přidejte do ní trochu vody. Pro ty, kteří mají robota, vložte ho do svého stroje!
- Když je vaše těsto hotové, rozdrobte ho přímo do pekáče (natáhnete ho a vyválejte na okraj) a vložte ho do chladničky, zatímco připravujete zbytek.
1- Pečeme vaše křehké těsto v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 20 minut. Vyjměte ji z trouby, rozložte ji v misce na koláče a nechte vychladnout.
2 - Umyjte a oloupejte své jahody. Vysušte je na čisté utěrce nebo papírové utěrce.
3 - Mascarpone vyšlehejte elektrickým mixérem se 3 lžícemi vanilkového cukru. Mascarpone bude „uvolněný“, pružnější a snáze se s ním bude pracovat.
4 - Rozpusťte své rybízové želé v mikrovlnné troubě nebo v hrnci. (asi 30 s v mikrovlnné troubě). Musí to být docela tekuté. Pomocí štětce velkoryse roztáhněte dno křehkého těsta.
5 - Lžící rozložte vanilkový mascarpone na vrch tak, aby pokryl celý koláčový základ.
6- Nahoře položte sušené jahody. Pomocí štětce kartáčujte želé z rybízu na jahody, abyste jim dodali příjemný lesk. Opět buďte velkorysí!
7- Před podáváním si nechejte v chladničce.
Všechny recepty Clélie najdete na jejím blogu Cleliaiscooking
Dobrou chuť !
