Nové brambory se hodí do salátů, o čemž svědčí tato lahodná tagliatelle z cukety, rukoly a raných brambor.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g raných brambor
- 3 jemné cukety
- 100 g rukoly
- 3 rajčata
- 1 C. balzámový ocet
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje
- 5 větviček petrželky
- 2 větvičky bazalky
- 6 větviček pažitky
- Sůl pepř.
Cuketa, rukola a nové bramborové tagliatelle
Brambory umyjte, vložte do misky a do poloviny je podlejte vodou.
- Zakryjte potravinářskou fólií a vařte 8 až 10 minut v mikrovlnné troubě na maximální výkon.
- Nakrájejte je na plátky.
Cukety umyjte a podélně nakrájejte škrabkou na tagliatelle .
Umyjte rukolu.
Nakrájejte rajčata na kostky a vložte je do misky na salát.
Dochutíme octem, solí a pepřem, poté přidáme olej.
Chcete-li připravit panenskou omáčku,
- Všechny bylinky (petržel, bazalka, pažitka) rozdrťte a přidejte k rajčatům.
Rozdělte rukolu mezi 4 misky.
- Přidejte syrovou cuketu a poté brambory.
- Mrkejte panenskou omáčkou.
Dobrou chuť !
Fotografický kredit: CNIPT