Tento recept na rajče plněný quinoa a letní zeleninou je darem pro gurmány a potěšením pro chuťové buňky.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 velká rajčata
- 1 žlutý pepř
- 6 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 malá cuketa
- 2 stroužky česneku
- 6 větviček petrželky
- 120 g quinoa
- 80 g obyčejných kostek feta
- Sůl pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Rajčata plněná quinoa a sluneční zeleninou
Tradiční plněná rajčata se obnovují originálním a férovým způsobem ve společnosti quinoa.
- Vložte troubu do polohy grilu.
- Umyjte rajčata, oloupejte je, nakrájejte klobouk. Dužinu obsaženou uvnitř odstraňte lžící. Buničinu nakrájejte na kousky. Rezervovat.
- Papriku potřenou olivovým olejem vložte pod gril, dokud kůže nezbarví. Nechte vychladnout, přikryjte čistým hadříkem a poté oloupejte. Jádro nakrájejte na malé kostky.
- Cuketu oloupeme, podélně rozkrojíme na polovinu. Jádro a nakrájíme na kostky.
- Oloupejte, umyjte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Umyjte, odstraňte listy a nasekejte petržel.
Umístěte troubu na 200 ° C (tř. 7).
- Quinou důkladně opláchněte.
- Nalijte 30 cl studené vody do kastrolu, sůl. Přidejte quinoa.
Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 12 minut (dobře se vaří, až bude semeno průsvitné). Vypusťte.
- Do misky na salát vložte quinoa, rajčatovou dužinu, kostky papriky a cukety, česnek, petržel a feta. Zkontrolujte koření, dobře promíchejte.
- Prázdná rajčata vložte do pekáče, naplňte je quinou a zeleninovou nádivkou. Zakryjte každého z nich kloboukem. Pokvapkejte olivovým olejem.
- Pečeme a vaříme 30 minut.
Sloužit !
Kuchařská BAba
- Tento recept bude v ideálním případě doprovázet maso (vepřové, drůbeží, jehněčí atd.) Nebo grilované ryby pro vaše budoucí letní jídlo!
- Především musíte quinoa dobře umýt. Použijte spíše jemné síto než cedník.
Sklepní strana
Jak jsme již zmínili, dohody s rajčaty jsou vždy jemné. Jeho štiplavý charakter, ale především aromatické rostlinné tóny, zde zesílené přítomností papriky a cukety, znesnadňují kombinaci s červeným vínem.
Abychom se vyhnuli hořké tendenci celku, zvolíme kontrast teplého a lehce tříslovinového vína, jako je například Patrimonio, korsické víno, které zvýrazní sváteční atmosféru této přípravy. Stejným způsobem v bílé barvě bude svěžest pokrmu šťastně hrát se silnou zralostí vína ze svahů Languedoc, aniž by riskovalo, že mu dá bylinné tóny, které jsou méně ceněny.
Ale pro tento typ jídla je nepochybně nejlepší pár s jižním růžovým; bude to více víno, pokud rajče doprovází maso; v tomto případě proč nezůstat na ostrově krásy. Pro spojenectví s jemnou dužinou ryby si vybereme lehčí víno, například růžové z Frontonu.
Pane Chassine
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan