Voňavý a pikantní, tento recept na kuřecí špízy tandoori je stejně snadný jako rychlý.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 kuřecí prsa
- 2 pórkové bagety (malý a mladý pór)
- 30 g polosoleného másla
- 1/2 plnotučného mléčného jogurtu
- 5 listů máty
Marináda Tandoori
- 1,5 jogurtu plnotučného mléka
- 2 lžíce. tandoori koření
- Sůl
Kuřecí Tandoori brožury
Indické potěšení
- Nakrájejte kuřecí prsa na kostky.
Pro marinádu tandoori:
- Do misky na salát vložte jogurt. Přidejte koření tandoori, osolte, promíchejte a marinujte kostky kuřecích prsou po dobu jedné hodiny.
- Odstraňte první listy z póru. Umyjte je, vypusťte je, nakrájejte na malé části.
- Přiveďte do varu slanou vroucí vodu na hrubou sůl, pórové sekce blanšírujte 2 až 3 minuty, sceďte a ochlaďte v ledové vodě.
- Kuřecí kostky a pórek navlékejte střídavě na dřevěný špíz.
- Rozpusťte máslo na pánvi na mírném ohni, vložte tam špízy a vařte z každé strany asi 2 minuty (doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce kuřecích kostek).
- Umyjte lístky máty, nasekejte je a přidejte do jogurtu. Směs.
- Podávejte kuřecí špízy tandoori s mátovým jogurtem.
Dodatečné informace
Kuchařská BAba
- Tyto špízy můžete doprovázet voňavou rýží (kašmír, thajština, basmati).
- Tuto marinádu můžete také doplnit zázvorem, nasekaným česnekem a koriandrem.
SLUNEČNÍ STRANA:
Lassi (indický jogurtový nápoj)
Rosé z Provence
VARNÁ SLOVA
Blanch: ponořte na několik minut do tekutiny (začněte studenou pro citrusovou kůru, slaninu … nebo vařte například pro zelenou zeleninu) přivedenou k varu, abyste změkčili nebo snížili hořkost přísady.
Foto: C. Herlédan
