Toto hovězí fondue v bílém víně je lahodný recept, který mění tradiční Savoyardské fondue.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g krupice, nakrájené na kostky nebo kousky fondue
- 1 C. lžička tymiánu
- 1 C. lžička soli
- 1 C. lžička papriky
- 1 C. kajenský pepř
- 1,5 l suchého bílého vína ze Savojska
- 1 mrkev, nakrájená na malé kostky
- 1 pórek, tenký plátky
- 1 stroužek česneku
- 1 nakrájenou cibuli
- 1 hřebíček
- 5 bobulí jalovce.
Hovězí fondue v bílém víně
> Den předem smíchejte kostky hovězího masa s tymiánem, solí, paprikou a chilli. Necháme přes noc stát v chladničce.
> Nalijte bílé víno do caquelonu. Přidejte zeleninu, česnek, cibuli a koření a poté vařte 20 minut.
> Napíchněte kostky masa, ponořte je do vaření a vařte podle svých představ.
Podáváme s různobarevnými omáčkami (tatarák, burgundské, grilované…) a smaženými bramborami, jako je Charlotte.
Fotografický kredit: Caroline Faccioli
