Voňavý a exotický, tento recept na kuřecí tandoori s mandlemi je skutečným potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 kuřecí stehna
- 2 lžíce. polévkové lžíce mandlí
Marináda Tandoori:
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. nasekaný koriandr
- 1 celý přírodní jogurt
- 2 lžíce. prášek tandoori
- 1 polévková lžíce. ze zázvoru
- 1 vápno
Rýže s ghí:
- 400 g rýže basmati
- 3 lžíce. mungo fazole
- 3 lžíce. kurkuma
- 3 semena kardamonu
- 1 hřebíček
- 1 polévková lžíce. kari
- 4 lžíce. lžíce ghí
- Hrubá sůl
Kuřecí tandoori s mandlemi
Pro marinádu tandoori:
- Oloupejte, odstraňte, umyjte a rozdrťte česnek.
- Umyjte, odstraňte listy a nasekejte koriandr.
- V misce na salát nalijte jogurt, posypte práškem tandoori. Přidejte česnek, zázvor, limetkovou šťávu a koriandr. Směs.
- Natřete kuřecí stehna marinádou. Vložte je do misky v troubě a nechte marinovat v chladničce přes noc.
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Pečte kuře po dobu 30 až 35 minut (v polovině vaření ho otočte).
U rýže s ghí:
- Ve velké pánvi přiveďte k varu vodu, přidejte hrubou sůl, poté rýži, fazole mungo a všechno koření. Vařte podle rýže asi 10 až 15 minut. Scedíme, přidáme ghí a dobře promícháme.
- Uspořádejte kuřecí stehna tandoori na talíře doprovázené rýží s ghí. Posypeme mandlemi.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
