Čokolády a kakaa oceňujeme pro jejich zdravotní přínosy a ctnosti, zejména kardiovaskulární.
Kakao malý listnatý strom produkuje jedlé boby, ze kterých se vyrábí kakao, čokoláda a kakaové máslo.
Jaké přesně jsou výhody a přednosti tohoto lahodného produktu?
- K objevování: naše lahodné recepty na bázi čokolády
Čokoláda, pro pořádek
Kakao, které se na americkém kontinentu konzumuje od pravěku, se do Evropy dostalo v roce 1528.
Kakaovník je strom bohů. Vědecký název kakaa "Theobroma" znamená "jídlo bohů" .
Kakao se pěstovalo 1500 let před naším letopočtem u mezoamerických populací (Olmékové, Mayové a Aztékové).
V oblasti Yucatan v Mexiku byly nalezeny stopy kakaových plantáží staré 600 let.
Cnosti a přínosy čokolády pro zdraví
Čokoláda z kakaa čerpá své výhody z polyfenolů, skupiny antioxidačních a protizánětlivých sloučenin. Kakao bohaté na minerály (draslík a hořčík) je příznivé pro kardiovaskulární systém.
Četné studie prokázaly, že konzumace hořké čokolády pomáhá snižovat krevní tlak, zejména kvůli vysokému obsahu flavonolů.Vitamin B3 v hořké čokoládě také pomáhá snižovat ucpávání tepen. Kakao má mnoho příznivých účinků na srdce: protizánětlivé, zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje agregaci krevních destiček.
Na druhou stranu konzumace hořké čokolády pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Hlavní mastná kyselina v kakau, kyselina stearová, snižuje cholesterol.
Čokoláda může také snížit riziko srdečního infarktu zpomalením tvorby sraženin v krevních cévách.
Studie ukázala, že lidé, kteří konzumují čokoládu, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
O čokoládě je také známo, že je účinná v boji proti stresu a nedostatku energie. Bohatý na hořčík působí proti únavě a depresi. Má také pozitivní účinky na snížení diabetu.
Použití, dávkování, návod na čokoládu
Je důležité vybrat si hořkou čokoládu obsahující alespoň 70 % kakaa, abyste měli prospěch z vysokého obsahu polyfenolů. Opravdu jen hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa (70%) může mít pozitivní vliv na zdraví.
Abyste mohli těžit z blahodárných účinků kakaa, musí být konzumováno pravidelně a s mírou, doprovázené vyváženou stravou. Je proto vhodné sníst 10 až 20 gramů kakaa denně, případně 1 až 2 čtverečky čokolády. Ať už po jídle, k malé svačině nebo k načerpání energie během dne, není důvod se ochuzovat o malý čtvereček čokolády.
Je dobré vědět o čokoládě
Čím více bude čokoláda koncentrovaná v kakau, tím více bude bohatá na flavonoidy.
Příliš velká konzumace čokolády může způsobit gastrointestinální poruchy a migrény.
- K objevování: naše lahodné recepty na bázi čokolády