Pařížská restaurace Caïus odhaluje po měsíci a půl renovace novou vizuální identitu. U tohoto projektu stojí architektonická firma MHNA, která podepisuje výzdobu inspirovanou kuchyní Jean-Marc Notelet, šéfkuchaře společnosti Caïus. Pikantní barvy, bílé cihly, pohodlná sedadla a hra světla přispívají k nové atmosféře tohoto místa. K radosti kuchaře, který má velmi pozitivní zpětnou vazbu od zákazníků. Návštěva Caiuse, jména na počest šéfova dědečka.
Architektonická dvojice Marc Hertrich a Nicolas Adnet uvedla nový výklad místa do kontrastu starého se současným: originální dřevěné konstrukce, nové cihlové zdi, lehké rámy, židle v pikantních tónech, koberec s parketovým efektem nebo stále čtverec zlatého listu.
Aby bylo možné vdechnout nový život restauraci Caïus, která se nachází v 17. okrsku hlavního města, inspirovalo se architektonické duo Marc Hertrich a Nicolas Adnet původním dřevem: „Museli jsme vytvořit nové místo, aniž by došlo k převratu ve všem; stručnost klienta byla přesná, nechtěl zklamat své stálé zákazníky, aby se tam mohli setkat, ale přinést něco nového. »Úspěšná sázka, ani jedna negativní zpětná vazba od doby, kdy se restaurace znovu otevřela v září 2022-2023. Spojením modernosti s kořeněnými tóny se restaurace Caïus více drží kuchyně, kterou nabízí; aniž by upadl do přebytku módy, která prochází časem. Místnost byla přepracována, aby narušila tento dojem dlouhé chodby a nabídla několik jídelních prostor, od stolu dvou,od stolu d'hôtes do soukromého koutku. Navzdory rozsahu díla si Caius uchoval svou duši z prvních let.
Řízená akustika
Od podlahy ke stropu byla přepracována akustika restaurace. Majitel šéfkuchaře měl skutečně vysoké standardy: „Jean-Marc Notelet chtěl svým klientům zaručit jisté soukromí, nebylo možné nabídnout mu materiály, které by byly v rozporu s jeho očekáváními,“ vysvětluje architekt Marc Hertrich. Na strop byla aplikována například akustická úprava.
Ubrusy odcházejí!
Aby architekti dodali restauraci více modernosti a zároveň zaručili určitou akustiku, odstranili architekti látkové ubrusy, aby položili surové stoly potažené kůží: „Jean-Marc Notelet je citlivý na hluk příborů a talířů, které jsou umístěny stůl “vysvětluje Marc Hertrich.
Nové stoly byly pokryty opálenou kůží a obklopeny kovem. Kombinace těchto dvou materiálů zajišťuje akustiku místnosti a zároveň nabízí restauraci Caïus skutečnou modernost.
Trompe-l'oeil podlaha
Nenechte se zmást zdáním, tato podlaha není parket, ale skutečně koberec. Díky tomuto kreativnímu a pohodlnému zakrytí už žádné zvuky padajících podpatků a příborů; a to pro potěšení zákazníka i zaměstnanců.
Naproti tomu koberec s „parketovým efektem“, který navrhlo studio MHNA a poté jej upravila Galerie B. Tato poměrně neutrální barva zvýrazňuje židle v pikantních barvách: šafrán a chilli; a lilek z lilku.
Světelné efekty
Před rekonstrukcí restaurace velmi chyběla. Aby architekt překonal toto omezení, instalovali několik přístřešků osvětlených přirozeným nebo umělým světlem. Například u vchodu nabízí osvětlení, které se mění po celý den; docela bílá barva na oběd a teplejší na večeři. Stěny byly oblečeny do světelných rámů s geometrickými tvary (naproti vlevo); další výtvor ze studia MHNA.
Abychom mohli letmo nahlédnout do kuchyní, byla skleněná střecha zpracována několika druhy skla: pruhovaným, neprůhledným, průhledným nebo dokonce katedrálním.
Rozdělení prostoru
Oba architekti revidovali rozložení prostoru, aby vytvořili několik atmosfér a narušili určitý dojem délky. U vchodu vpravo se na stůl dhôte vejdou malé skupiny. Uprostřed místnosti jsou „klasické“ stoly, zatímco v zadní části místnosti je roh sám o sobě, který se uzavírá japonskými panely ukrytými za vinným sklepem.
Jako obrazovka odděluje vinný sklep zezadu přední část od zadní části místnosti. V závislosti na počtu skladovaných lahví a jejich umístění je průchod světla víceméně intenzivní. 
Prostor tabulky d'hôte je potvrzen několika detaily. Nejprve je tu toto vynikající skleněné závěsné světlo od italské značky Contardi; a pak tato sada kari žlutých židlí, která sjednocuje prostor a připomíná kuchyni Jean-Marca Noteleta.
Inspirativní detaily
1. Záclony Chainmail dodávají restauraci moderní nádech. Realizace studia MHNA a čalounického malíře Mourry (11.).2. Před prací byly ocelové sloupy ukryty v bednění; dnes jsou nazí. Aby splňovaly normy požární bezpečnosti, byly natřeny intumescentní barvou.
3. Nástěnná skříňka na uložení kroužků na ubrousky je myšlenkou architektů a šéfkuchaře Jean-Marca Noteleta, aby potěšili štamgasty restaurací.
Nakupování jako v restauraci Caïus
1. „Průmyslová“ skleněná střecha, 5 panelů, černý lakovaný ocelový rám, 449 EUR, Bricot Dépôt.2. Tapeta z bílého dřevěného obložení, vydavatel Studio Mold, panel 350 x 50 cm, 90 €, The Collection.
3. "Loutkové" závěsné svítidlo z foukaného skla Murano, od 1900 EUR, Vistosi.
4. Láhev pokrytá krytem řetězové pošty; D. 4 mm nebo 7 mm, od 88,10 EUR, design Le Labo.
5. Cementové dlaždice, 200 X 200 X 15 mm, 78 €, Charme & Parkety.
6. Panely „Brick Caruso“ ze 100% recyklovaného dřevěného vlákna, imitace bílých cihel, 122 X 244 cm, cena na vyžádání, design stěny.
- Restaurant Caïus - Restaurant - Viz soubor