Kmín je rostlina, která nabízí mnoho zdravotních výhod a ctností.
Z názvu cuminum cyminum je kmín jednoletá bylina s jemnou siluetou.
Kmín je vysoký 20 až 40 cm. Pochází z Blízkého východu a Asie a patří do čeledi Apiaceae jako petržel.
Kmín pro rekord
V době starých Egypťanů byl kmín jedním z nejpoužívanějších koření. Původem z údolí Nilu je kmín zmíněn i ve Starém zákoně a byl součástí většiny římských receptů, kde bylo toto koření velmi vyhledávané.
Arabové ho používali jako drogu tím, že vyráběli afrodiziakum s kmínem, medem a pepřem; brali to několikrát denně.
Pokud jde o přesvědčení, kmín měl dokonce ochranné vlastnosti proti smůle.
Kmín a jeho přínosy pro zdraví
Kromě své charakteristické vůně a vůně nabízí kmín mnoho zdravotních výhod a předností.
Máte potíže s trávením těžkých jídel? Skvěle vám pomůže žaludeční (podporou střevního průtoku) a karminativní (pomáhá vylučování plynů), kmín.
Kmín má také stimulační a diuretické vlastnosti. Stejně jako anýz podporuje tvorbu mateřského mléka - pozor, ale nezneužívat, mírně dráždí.
Ke snížení překrvení prsou a varlat se používají kmínové obklady.
V parfumerii používáme kmínový esenciální olej.
Věděli jste?
Vnitřní použití kmínu:
Koření: smíchejte kmín s potravinami, které jsou těžko stravitelné nebo které způsobují střevní plynatost. Kmín také zlepšuje chuť k jídlu.
Kmínový nálev: nechte 10 minut v kontaktu, jednu lžíci semínek na šálek vroucí vody. Vezměte si šálek po každém jídle. Podporuje tok mléka u kojících žen.
Vnější použití kmínu:
Vyrábíme rozlišovací obklady s kmínem. Díky nim zánět zmizí. Připravte je se semínky vyluhovanými vroucí vodou a vhozenými horkými mezi dvě vrstvy jemného prádla.
Pěstování kmínu pro jeho výhody
Kmínu se daří na plném slunci, potřebuje teplé prostředí a dobrou, lehkou, bohatou zahradní půdu.
Tip ohledně kmínu:
Chcete-li dát kmínovým semínkům ještě více chuti, opékejte je na pár minut na pánvi.
Kmín ve sklenici?
Určitě můžete zkusit pěstovat kmín v květináčích. Uvědomte si však, že rostlina je křehčí. Bude méně produktivní a bude mít velmi omezený dekorativní význam.
Pozor na malá zvířata!
Kmín nebude rušen. Nic zlého se mu nemůže stát.
Různé odrůdy kmínu
Pěstujeme pouze typový druh.
Máme však tendenci zaměňovat kmín a kmín (také známý jako "kmín z blízka" ), což tak vypadá.
Kmín v kuchyni pro jeho výhody
zdravotní přínosy a přednosti kmínu
Orientální kuchyně hojně využívá kmín, nachází se především v indických kari a některých indonéských pokrmech. V Maroku kmín ochucuje kuskus a taginy. Alsasané ho používají jako doprovod Munsteru.
Gurmánské nápady:
Polévky, kuskus, špízy, saláty Kmín je koření, které se hodí do mnoha přípravků. Popusťte uzdu své fantazii!
Blandine Merlin