La Maison d'à Côté se nachází v malebné vesničce Montlivaut, 5 km od Chambordu a 2 hodiny od Paříže. Má vše, co přiláká zákazníky, kteří se starají o životní prostředí a hledají pohodu a luxus. Milovníci přírody, pár majitelů, Christophe Hay a Emmanuelle, právě dokončili velkou rekonstrukci: přemístění gurmánské restaurace, vytvoření šampaňského baru a 4 nových apartmánů. Všechny tyto změny umožnily La Maison d'à Côté získat certifikaci evropské ekoznačky.
La Maison d'à Côté je okouzlující zařízení, kde se setkávají požitkáři a milovníci Loiry. Dva styly stravování vytvořil michelinský šéfkuchař Christophe Hay, bistro kuchyně a gurmánská kuchyně (naproti).
Rok a půl po převzetí bývalé hospody a obchodu s potravinami v Montlivautu na návsi se Christophe Hay a jeho manželka Emmanuelle rozhodli renovovat sousední budovu. Pár přesunul gurmánskou restauraci s otevřenou kuchyní do jídelny, vytvořil šampaňský bar a 4 nová apartmá. Myšlenka: „ Udržujeme strukturu poněkud rustikální a přinášíme modernost, šok materiálů a designu, abychom vytvořili ošuntělou atmosféru, “ vysvětluje Caroline Tissuer, návrhářka interiérů a dekorátorka místa. V původní budově je nyní bistro stůl a 8 pokojů, také zrekonstruovaných. Výsledek je v podobě páru hotel-restauratér: příjemný, poetický, elegantní a teplý.
Projekt obnovy v souladu s přírodou
1. Za slunečných dnů je zřízena zelená designová terasa s privilegovaným výhledem na kostelní náměstí Montlivaut, historickou památku z 12. století. Stoly a židle z italského domu Varaschin se specializací na špičkový venkovní nábytek.2. Nový „přijímací box“ v dřevěném obkladu přináší modernost celé budově, která je na straně bistra staršího stylu pokrytá kameny.
Kuchyně otevřená do nové gastronomické místnosti
Před prací byl gastronomický sál v původní budově, která se nacházela hned vedle. Dnes je restaurace pyšná na místo v nedávno zrekonstruované vedlejší části. „Šéfkuchař Christophe Hay chtěl, aby otevřená kuchyně přivítala hosty a komunikovala s nimi, “ vysvětluje návrhářka interiérů Caroline Tissierová. Celé v útulné atmosféře, podporované tmavými tóny.
V jídelně je kovová kamna konfrontována se sametem sedadel. Většinu nábytku navrhla Caroline Tissier. Stoly jsou jedinečné kusy vyrobené na míru dekoratérem, který se rozhodl kombinovat krémově zbarvený voskovaný beton s mosaznými vložkami. Světla přinášejí hru barev a textur, jsou dílem britského designéra Toma Dixona. Na podlaze velmi vodní koberec, jako kývnutí na Loire; drahý Christophe Hay; přináší teplo a pohodlí. Toto je model „Watercolor“ od Ege Carpets.
V druhé části restaurace, na straně kuchyně, jsou stoly a konec pultu vyrobeny z masivního ořechu s ocelovou konstrukcí. Na zdi je to stejná tapeta (Elitis Pleats) jako v zadní části restaurace, ale tentokrát v modré barvě, jedné z oblíbených barev šéfkuchaře Christophe Hay.
4 apartmá, 4 atmosféry
Od roku 2016 má La Maison d'à Côté kromě svých 8 původních pokojů v původní budově 4 apartmá. Kromě toho, že jsou tyto 4 nové sady ekologické, jsou také designové a jedinečné . Na žádost majitelů, Christophe Hay a Emmanuelle, si dekoratérka Caroline Tissier představila 4 vesmíry, aby je od sebe odlišila: Cocoon, Écaille, Cuir a Plume.
V apartmá „Écaille“ se v srdci místnosti zobrazuje vana Porcelanosa navržená na míru. Toto apartmá, které je také vybaveno rozkládací pohovkou, se hodí stejně dobře pro romantickou dovolenou nebo pro rodiny. Tady, stejně jako ve třech dalších apartmá, navrhly stoly a čelní desky interiérová designérka Caroline Tissier. 
Sada Leather, umístěná ve zrekonstruované části nad gurmánskou restaurací, zdůrazňuje také ušlechtilé materiály, přičemž zde převládá kůže. Nachází se střídmě v ložnici a v koupelně, o čemž svědčí tato dvě kulatá zrcadla, podepsaná interiérovým designérem Nicolasem Adnetem.
V původní budově instalováno nové bistro
Přesunutím gurmánské restaurace Maison d'à Côté do 17 let mohli rue de Chambord, Christophe Hay a Emmanuelle zřídit své nové bistro v čísle 25 v původní budově. Zde je dekor ve stylu bistra, mezi bleším trhem a moderností.
Místnost o 37 sedadlech, jejíž výzdobu a uspořádání také svěřila Caroline Tissier. Někdy moderní, někdy tradiční osvětlení sedí vedle dřevěných židlí a stolů. Pro zachování autentické stránky byl zachován původní černobílý kostkovaný obklad. Obložení stěn je nové, pochází od společnosti RT International. 
Role kráječů deli jsou zobrazeny v bistro místnosti jako skutečný dekorativní předmět. Toto červeně lakované kuchyňské nádobí posiluje ducha sdílení a pohody v bistru La Maison d'à Côté.
Dobré „zelené“ tipy od Maison d'à Côté
Šéfkuchař Christophe Hay, který se obzvláště zajímal o životní prostředí, které ho obklopuje, učinil řadu opatření, aby se jeho provozovna stala místem hledícím do budoucnosti, ekologickou odpovědností.
1. Ložní prádlo jako koupací prádlo hotelového zařízení je certifikováno evropskou ekoznačkou, materiály respektují životní prostředí.2. Aby mohl lépe nakládat se svým odpadem, investoval šéfkuchař do 4 kompostovacích košů, které mu umožňují obohatit půdu v jeho zeleninových zahradách, které se nacházejí 5 minut od jeho restaurace.
3. Mezi troubami a sporáky může v kuchyni rychle dusit vzduch. Vzhledem k tomu, že kamna mají výhled na jídelnu, bylo zásadní, aby hosté toto teplo nezažili, a proto se šéfkuchař rozhodl pro zařízení na rekuperaci tepla, které mu umožní extrahovat teplo z kuchyně a distribuovat jej ostatním. pokoje zařízení.
Nápady na výzdobu ve stylu La Maison d'à Côté
1. Kulatý kameninový talíř "Guppy", dostupný v tyrkysové a bílé barvě, D. 23 cm, stůl Côté.2. Kruhové zrcadlo „Sperl“, mosazná ocelová konstrukce, krajkový háček z přírodní kůže, 259 EUR, Ligne Roset.
3. Lehátko „El Aito“, železné nohy, sedák z bambusu a ratanu, 67 X 63 X 72 cm, 300 EUR; Pomax výhradně v BHV / Marais.
4. Konferenční stolek "Faubourg", v dubu a mosazi, 15,2 X 92 V 40 cm, 512,60 EUR, Les Héritiers.
5. Ubrus „Guéthary“, foto návrhářky Christine Bruniau, potištěný na polyesterovém saténu,
k dostání ve třech velikostech, 150 x 150 cm, zeleninový ubrus.
6. Nástěnná lampa „Plane“ z kolekce Powder Tones, z oceli potažené pokovenou mosazí, 516 EUR, Tom Dixon v Galerii Bensimon.
- Dům vedle - Podívejte se na složku