Chioggia v kostce:
Latinský název: Beta vulgaris
Čeleď: Amaranthaceae Druh: kořenová zelenina
Výška: 40 cm Vzdálenost výsadby: 25 cm
Expozice: slunečno Půda: sypká, bohatá, lehká
Výsadba: polovina dubna až červenec - Sklizeň: červenec až říjen
Řepu Chioggia, původem z Itálie, je prastará, dvouletá a velmi raná kořenová zelenina, kulatá a rumělkové barvy. Vyznačuje se zejména nádhernou sladkou dužinou žilkovanou růžovými a bílými soustřednými kruhy.
Obvyklý název: Chioggia Beet
Tuto řepu, která je obzvláště grafická, milují šéfkuchaři vysoké kuchyně, kteří ji používají ke zvýraznění svých syrových kompozic (při vaření ztrácí krásnou barvu).
Výsev červené řepy Chioggia
Čioggia červená řepa se vysévá přímo do země od poloviny dubna do července.
- Začněte kypřením půdy před přidáním trochy popela (kvůli obsahu potaše), hnoje nebo vyzrálého kompostu.
- Vykopejte v této opracované zemi rýhy a rozmístěte je mezi sebou 25 cm. Semena jsou v řádku od sebe vzdálena 5 cm a vyséváme přibližně 1 cm hluboko.
- Když mají sazenice pět listů, ztenčte je tak, že je mezi nimi rozmístíte 20 až 25 cm.
Pěstování a údržba
Rustikální řepa Chioggia trpí nadměrnou vlhkostí. Je také citlivá na sucho, více než jiné odrůdy řepy.
Chioggia řepa se proto pěstuje na plném slunci, ale v půdě, která je vždy chladná. Zalévejte pravidelně a mírně, zejména v suchých oblastech a během horkého počasí. Tímto způsobem zabráníte lignifikaci kořenů. Aby půda zůstala chladná, neváhejte mulčovat půdu kolem rostlin.
- Pokud jde o dobré kombinace v zeleninové zahradě, řepa Chioggia oceňuje společnost salátů, cibule a ředkviček.
- Na druhou stranu se vyhněte instalaci v blízkosti póru.
Nemoci a škůdci
Ačkoli řepa Chioggia není příliš náchylná k nemocem, může být v případě příliš vysoké vlhkosti obětí rzi a plísni.
Sklízení a konzervace
Využijte fázi prořezávání sazenic ke sklizni jemných mladých listů řepy, které lze jíst jako mesclun.
Velmi raná odrůda, řepu Chioggia lze sklízet přibližně 50 dní po výsevu. Buď mezi červencem (duben výsev) a říjnem (červencový výsev).
- Po vykořenění musí být řepa Chioggia ponechána na zemi celý den, aby oschla.
- Pak je uložte na tmavém a chladném místě, jako je sklep nebo spíž.
- Abyste zachovali jejich chuť, zahrabejte řepu do velmi suchého písku. Bez problému si je uchováte celou zimu.
Jak vařit řepu Chioggia?
Jedním z hlavních zájmů řepy Chioggia je její velmi dekorativní dužina, pokud je syrová. Konzumuje se proto nejlépe syrové, nastrouhané a doplněné vinaigrette, aby se vytvořil pěkný salát.
Tato červená řepa se však dá i vařit nebo odšťavňovat.
Mladé listy řepy Chioggia jsou také vynikající v mesclunu nebo upravené jako špenát. Listy sklízené, když jsou sazenice prořídlé, jsou zvláště nejkřehčí.
- K objevování: Egyptská červená řepa: plochá, jemná a šťavnatá odrůda
