Hrách hlíznatý: setí, pěstování a sklizeň jedlé hlízy

Hlíznatý hrášek, někdy nazývaný zemská myš, je bylinná trvalka, jejíž hlízy se konzumují.

Hlízový hrášek v kostce:

Latinský název: Lathyrus tuberosus
Čeleď: Fabaceae Druh: Vytrvalá bylina

Výška: 60 cm až 1,50 m
Expozice: Plné slunce Půda: Suchá a dobře odvodněná

Výsev: Jaro - Sklizeň: Celoročně, bez mrazu

Hlízovitý hrášek je velmi blízkým příbuzným hrachu nebo hrachu hrachového.

Výsev hlíznatého hrášku

Zástupce čeledi Fabaceae (luštěniny) stejně jako hrách, fazol obecný, bob koňský nebo jeho blízký příbuzný hrách (Lathyrus sativus) nebo hrachor hrachor hrachový potřebuje krásný prostor v zeleninová zahrada, ve které zůstane několik let. Je to skutečně vytrvalá bylina, jejíž hlízy se v průběhu let vyvinou.

Rustikální do -20°C, drží na svém místě jako trvalka.

Vyberte místo na plném slunci nebo světle a jasném polostínu.

Hlízovitý hrášek potřebuje obyčejnou, i chudou půdu, kterou bude nutné hluboce zpracovat. Hlíznatý hrášek má skutečně hluboké kořeny, které sahají až 50 cm do země. Dbejte na odstranění plevele a kamenů, nakypřete a zušlechťte půdu.

Kdy zasít?

Před výsevem hlíznatého hrášku dejte přednost jaru, od března do května až června. V oblastech s mírným klimatem lze výsev provádět i na podzim.

Jak zasít?

Hlízovitý hrášek se vysévá do řádků, jako hrášek nebo labužnický hrášek:

Nakreslete rýhy vzdálené 50 cm od sebe asi 5 cm hluboké
Vysévejte do kapsy 4 až 5 semen každých 40 cm
Zakryjte zeminou a lehce udusejte
Zalévejte štědře

Výsadba hlíz

Hlíznatý hrášek může také prasknout. Vezmi si pár hlíz:

Nakreslete čáry vzdálené 50 cm od sebe a 10 až 15 cm hluboké
Položte hlízu každých 50 cm
Zakryjte zeminou a lehce udusejte
Zalévejte opatrně.

Jaká údržba pro tyto pozemské myši?

Tato bylina roste přirozeně u nás na venkově, na okrajích cest nebo na náspech. Stačí říct, že je nenáročný. K usnadnění jeho vývoje je však zapotřebí několik jednoduchých zahradnických gest:

Zalévejte zejména v létě, pokud je velmi horko. Jinak hrachor hlíznatý zvládá a bude čerpat vodu hluboko díky svému dobře vyvinutému kořenovému systému
Zapíchněte štíhlé stonky, které snadno přilnou k podpoře, kterou jim nabízíte díky svým úponkům
Hlíznatému hrášku při růstu narážejte do nohou
Pravidelně okopávejte a odplevelujte, abyste odstranili plevel a provzdušnili půdu. To usnadní tvorbu hlíz
Odstraňujte květiny, které kvetou mezi červnem a zářím, abyste podpořili vývoj hlíz. Některé si můžete ponechat na sběr plochých lusků, které obsahují 3 až 6 semen
Pozor na slimáky a šneky, kterým se líbí mladé výhonky hrachu hlíznatého.

A hlavně buďte trpěliví, protože určitě budete muset počkat 2 až 3 roky, než sklidíte krásné hlízy, dostatečně masité, aby se daly jíst.

Sklízení a konzumace hlíz

Kořeny lze sklízet po celý rok podle potřeby, ale nejlépe na podzim a začátkem zimy, mezi říjnem a lednem, mimo období mrazů.

Hlízy, které vypadají jako myši, lze uchovávat několik měsíců na chladném, vzdušném a tmavém místě. Trochu jako brambory. Jedí se také jako brambory, jednou uvařené hodinu ve vodě, se slupkou. To se samo odstraní a pak už stačí hlízy rozdrcené, smažené nebo pečené. Hlízy hráškového hlízy mají lehce kaštanovou chuť.

Bílá dužina hrachu hlíznatého je velmi výživná a bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky, ale také na škrob.

Vědět o hlíznatém hrášku

Obvyklé názvy: Hrách hlíznatý, myš, kaštan, žalud nebo mletý ořech, hrášek hlíznatý.

Hlízy této zapomenuté starověké zeleniny jsou jedlé. Velmi oblíbené u skvělých kuchařů, mají lahodnou oříškovou chuť.

Hlízovitý hrášek kvete jasně růžově. Jeho květy, velmi medonosné, jsou papilionovité a rozšiřují lahodnou vůni, jako jejich bratranec sladký hrášek (Lathyrus odoratus). Tyto květiny jsou jedlé a lze je přidat do salátů

Stejně jako všechny Fabaceae mají kořeny hrachu hlíznatého schopnost fixovat vzdušný dusík díky uzlíkům přítomným na jejich kořenech. Dusík, který vracejí do půdy