Cuketa neboli Cucurbita pepo patří do čeledi tykvovitých.
Tato zelenina je ve skutečnosti mladá tykev, sklizená před plnou zralostí.
Existuje několik druhů cuket. Různé tvary, Ronde de Nice a různé barvy, žlutá: Goldrush, šedá: Grisette de Provence, bílá: Blanche de Virginie, ale také několik odstínů zelené: Précoce maraîchère, diamant nebo Black Beauty .
Cuketa je letní zelenina. Pěstuje se na jihu Francie, protože má rád slunnou půdu.
Cuketa integrovaná do naší stravy je skutečným partnerem pro zdraví. V kuchyni oceníme jak zeleninu, tak její žlutý květ.
Přečtěte si také: dobře pěstovat cuketu
Cuketa, pro pořádek
Cuketa pochází ze Střední Ameriky. Dávno před naším letopočtem, v době paleolitu, se předchůdce cukety sbíral již v oblasti Mexika a Guatemaly.
Do Evropy se dostal díky Španělům.
Tehdy se v 18. století zrodila cuketa. Italové se skutečně rozhodli vybrat squash před dospělostí. Což dalo cuketu.
V polovině 20. století se slovo „cuketa“ dostalo do francouzského jazyka. Dříve se tomu říkalo "italská squash" .
Cuketa: přínosy pro zdraví a ctnosti
Cuketa je z 95 % vodnatá, což z ní dělá diuretikum. Čistí ledvinové cesty.
Je prospěšný i pro trávicí trakt. Cuketa bohatá na vlákninu reguluje tranzit. Je projímavá.
Cuketa je váš spojenec při hubnutí. Velmi nízký obsah kalorií, 13,3 kcal /100 g a velmi nízký obsah tuku (0,1 g), cuketa je proto velmi oblíbená v honbě za kily.
Navíc zajišťuje snížení cholesterolu. Zabraňuje tak hromadění špatného cholesterolu a tím i vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Cuketa proti rakovině. Cuketa je zelenina bohatá na antioxidanty, jako je vitamín C, který zabraňuje vzniku rakoviny, chrání tělo a urychluje proces hojení.
Obsahuje i další vitamíny v zajímavém množství.
vitamíny skupiny B, jako je B9 prospěšný plodu, nebo vitamíny B1 a B6.
Cuketa obsahuje také betakaroten. Tento prekurzor vitaminu A je nezbytný pro zdraví očí. Zabraňuje degeneraci fotoreceptorů v oblasti makuly (VPMD známá starším lidem).
Cuketa má protizánětlivé a stahující vlastnosti.
Pomáhá regulovat krevní tlak. Cuketa opět působí preventivně proti kardiovaskulárním chorobám.
Cuketa poskytuje minerály a stopové prvky nezbytné pro správné fungování těla: železo, vápník, draslík, měď, hořčík
Pro vnější použití:
Slupka cukety umístěná kolem očního okolí může snížit otoky a otoky.
Je také prospěšný pro zmírnění agresí pokožky, jako je spálení sluncem. K tomu položte na napadená místa plátky neloupané cukety.
Při vnitřním použití:
Několikrát denně žvýkej cuketová semínka proti problémům s močovým měchýřem.
Proti zažívacím poruchám, jako je zácpa, je účinné vypít sklenici cuketové šťávy, když se vypije hned po probuzení, na lačný žaludek.
Namletá cuketová semínka jsou velmi dobrými odčervovači.
Pokyny k cuketám:
Cuketa se doporučuje při anémii, astenii, poruchách močení a trávení, astmatu, artritidě, vysokém krevním tlaku.
Není kontraindikováno pro těhotné ženy, právě naopak.
Cuketa v kuchyni
Chcete-li využít nutriční vlastnosti cukety, můžete ji jíst vařenou v ratatouille, v omeletách, lasagních nebo v koláčích, quiche, bramborové kaši.
Kulaté odrůdy jsou výborné plněné.
Pochutnávat si můžete i syrové, mleté v salátu s rajčaty a mozzarellou.
Jako aperitiv ve verrinech vám velouté z cukety a pažitky povzbudí chuť k jídlu!
Někteří se dokonce odváží uvařit jako dezert! Jako sladký cuketový koláč.
- K objevování: naše recepty s cuketou
Gurmánské nápady:
Vegetariánské samosy: Při přípravě nastrouhejte cuketu a mrkev. Přidejte kozí sýr a lžičku hořčice.
Cuketové tzatziki: nahraďte okurku cuketou. Nastrouhejte, sceďte a přidejte 2 řecké jogurty, česnek, hořčici a olivový olej.
Masové špízy: Střídejte maso, paprika, cuketa nakrájená na kostičky.
Vyzkoušejte lahodný gratinovaný cuketový chléb z chytrého zahradnictví!
Listy cukety mohou doprovázet i vaše saláty.
Květy cukety mají také své místo v kuchyni, v koblihách nebo pro vybarvení vašich talířů!
Cuketa, tip na krásu:
Cuketová slupka pro naši krásu. Jeho antioxidační vlastnosti jsou prospěšné pro pokožku a vlasy. Hydratuje a zajišťuje obnovu buněk pokožky a podporuje růst vlasů.
Na kůži položte plátky cukety na obličej.
Pro zjemnění poškozené kůže na patách položte na paty strouhaný cuketový přípravek.
Na vlasy před mytím zalijeme šťávou z cukety, smíchanou se lžičkou olivového oleje a mlékem.
Tip na cuketu
Uchovejte si cuketu: Několik dní na chladném místě. Její květy jako u nich velmi špatně stárnou. Musí se rychle spotřebovat.
- Přečtěte si také: dobře pěstovat cuketu