Původem z Asie, špenát nebo spinacia oleracea, je rostlina, která rychle roste a poskytuje lahodné listy, vynikající pro zdraví.
Jeho čeleď: Chenopodiaceae. Oštěpovité, hladké nebo puchýřnaté, uspořádané do růžice a krásně lesklé zelené, jeho 20 až 40 cm dlouhé listy jsou spíše rostlinné než léčivé.
- Přečtěte si: dobře pěstovat špenát
- K objevování: naše recepty se špenátem
Špenát a jeho přínosy pro zdraví
Ne, Popeye nezesílil díky špenátu, protože na rozdíl od všeobecného mínění obsahuje velmi málo železa.
Na druhou stranu je bohatý na vlákninu, draslík a vitamíny, což mu dává skvělé nutriční výhody a jistě je pro tělo skutečnou posilou.
- "Koště střeva" ! Jako úvod jsme mohli udělat lépe. A přesto se jí takto přezdívá pro její nepopiratelné projímavé a depurativní vlastnosti.
- Je to také vynikající antianemikum, které navíc obsahuje chlorofyl, železo a kyselinu listovou. Pokud jde o legendu o Popeye, zapomeňte na to! Obsah železa ve špenátu je pouze 3 mg / 100 g. Není to tak špatné, ale některá divoká zelenina jako kopřiva, jehněčí čtvrtky a pampeliška mají mnohem víc.
- Pověst špenátu je dobře zavedená: báječně bojuje proti světlým barvám.Špenát, lék na anémii a chlorózu, se doporučuje vždy, když ztráta krve vyžaduje odvoz! (silná menstruace, vykašlávání krve atd.). Proto tak často doprovází rekonvalescenty.
________________________________________ Věděli jste?
Špenát lze užívat vnitřně (nálev) nebo zevně (odvar).
Obohacující víno: do tři čtvrtě litru vína vmíchejte 200 g čerstvé špenátové šťávy.
Nálev: 10 gramů semínek na šálek. Je to mírné a mírné projímadlo.
Toxicita špenátu: kvůli solím kyseliny šťavelové, které obsahují, je špenát zakázán pro pacienty s artritidou, revmatismem a dnou. Navíc někteří lidé jsou prudce alergičtí na oxaláty.
K konzumaci, ale bez přebytku, zvláště pro děti a starší lidi.
Pěstujte špenát pro jeho výhody
Abyste vypěstovali dobrý špenát, potřebujete bohatou, vlhkou půdu bohatou na dusík. Vystavte je na chladném místě na zahradě, v polostínu. Dobré vědět: špenát docela dobře snáší chlad.
Když je zasejete, zvažte začlenění organického hnojiva na bázi hnoje a řas. A za suchého počasí je často zalévejte, abyste zabránili jejich semeni.
________________________________________ Tipy:
- Špenát vysévejte v malých množstvích každých 15 dní, aby se produkce rozložila.
- I když slyšíte nebo čtete opak, nezasévejte špenát v létě, protože rychle padá. Místo toho se rozhodněte pro novozélandský špenát, který chutná stejně. __________________________________________
Pro množení vysévejte na místo v dubnu nebo září až říjnu 2 cm hluboko do brázd vzdálených od sebe 30 cm. Zvedání nastává asi o deset dní později.
Je velmi snadné pěstovat špenát v květináči hlubokém 25 cm se substrátem, který je neustále čerstvý.
Druhy a odrůdy špenátu
Dvě nejznámější odrůdy špenátu jsou "Géant d'hiver" a "Monstrueux de Viroflay" .
- " Zimní obr" : Odolává i tuhým zimám, nabízí krásné listy a je velmi produktivní.
- „Monstrueux de Viroflay“: Masivní, má velké křupavé listy a lépe odolává teplu než jiné odrůdy. To umožňuje její výsev v létě.
Znáte jahodový špenát jménem Chenopodium vigatum? Dává velmi zajímavé jedlé jasně červené plody
Špenát ve vaření a jeho vlastnosti
Jezte velmi mladé listy syrové v salátu, jsou vynikající! A uvařte velké listy jako přílohu k masu.
Gurmánský nápad:
Gurmán, špenát? Je pravda, že jsou schopni nejhoršího i nejlepšího! A pro to nejlepší Nechte je „spadnout“ na másle s nasekanou cibulí, trochou smetany a vajíčkem uvařeným naměkko. Opravdová lahůdka!
Příjem živin
35 kcal / 100 g syrového a 26 kcal / 100 g uvařené. Špenát je bohatý na vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, vitamíny C a E.
- K objevování: všechny naše recepty se špenátem
Blandine Merlin
