Čokoláda a kakao jsou oceňovány pro své výhody a ctnosti pro zdraví, zejména pro kardiovaskulární zdraví.
Kakao malý listnatý strom produkuje jedlé fazole ze které se vyrábí, kakao , na čokoládu a kakaové máslo .
Jaké jsou přesně výhody a přednosti tohoto lahodného produktu?
> Objevit: naše lahodné čokoládové recepty
Čokoláda, pro informaci
Kakao, konzumované od pravěku na americkém kontinentu, dorazilo do Evropy v roce 1528.
Kakaovník je strom bohů. Vědecký název kakaa „ Theobroma “ navíc znamená „jídlo bohů“.
Kakao bylo pěstováno 1 500 př. N.l. s mezoamerickými populacemi (Olmékové, Mayové a Aztékové).
V mexické oblasti Yucatan byly nalezeny stopy 600 let staré kakaové plantáže.
Cnosti a výhody čokolády pro zdraví
Čokoláda z kakaa získává své výhody z polyfenolů , skupiny antioxidačních a protizánětlivých sloučenin . Bohatý na minerály ( draslík a hořčík ), kakao je prospěšné na kardiovaskulární úrovni .
Mnoho studií ukázalo, že konzumace tmavé čokolády pomáhá snižovat krevní tlak , zejména kvůli vysokému obsahu flavonolů . Vitaminová B3 obsažený v tmavé čokolády také přispívá ke snížení ucpání tepen . Kakao má mnoho příznivých účinků na srdce: protizánětlivé , zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje agregaci krevních destiček .
Na druhou stranu konzumace tmavé čokolády pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi . Hlavní mastná kyselina v kakau, kyselina stearová , snižuje hladinu cholesterolu .
Čokoláda může také snížit riziko infarktu zpomalením tvorby sraženin v cévách.
Studie ukázala, že lidé konzumující čokoládu snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Je také známo, že čokoláda je účinná v boji proti stresu a nízké energetické hladině . Je bohatý na hořčík a působí proti únavě a proti depresi. Má také pozitivní účinky na snižování cukrovky .
Použití, dávkování, návod k použití čokolády
Je důležité zvolit tmavou čokoládu obsahující alespoň 70% kakaa, abyste měli prospěch z vysokého obsahu polyfenolů . Pouze tmavá čokoláda s vysokým obsahem kakaa (70%) může mít pozitivní vliv na zdraví.
Aby bylo možné těžit z blahodárných účinků kakaa, je nutné jej konzumovat pravidelně a střídmě, spolu s vyváženou stravou . Doporučuje se tedy jíst 10 až 20 gramů kakaa denně nebo 1 až 2 čtverečky čokolády. Ať už po jídle, na malém občerstvení nebo načerpání energie během dne, není důvod připravovat se o malý čtvereček čokolády.
Dobré vědět o čokoládě
Čím více čokolády je koncentrováno v kakau, tím bohatší bude v flavonoidech.
Příliš mnoho konzumace čokolády může způsobit gastrointestinální potíže a migrény .
- Objevit: naše lahodné čokoládové recepty