Od září, v říjnu a někdy i v listopadu, pokud to počasí dovolí, probíhá sběr hrušek.
Mezi těmi, které spadnou na zem a jsou rychle snědeny, těmi, které vykazují stopy nemocí, červů nebo plísní, se dá zdravá část úrody udržet po celou zimu.
V dobrých podmínkách vám skladování hrušek umožní konzumovat je až do konce zimy, nebo dokonce do začátku jara.
Od sběru po skladování, zde jsou pravidla, která je třeba dodržovat pro optimální skladování hrušek.
Odrůdy hrušek, které se dobře udržují
Zatímco všechny hrušky lze v dobrých podmínkách uchovávat několik měsíců, existují odrůdy, které se udržují snadněji, z nichž některé si můžete vychutnat až do jara.
Zde jsou odrůdy hrušní, které se velmi dobře udržují díky svému pozdnímu charakteru:
- Beurré Bachelor
- Hruška s máslem Diel
- Beurré d'Anjou
- Hardenpont Butter
- Colmar Nelis
- Nivelles máslo
- Dekanát Comice
- Zimní děkanství
- Zimní vévodkyně
- Fík Alençon
- Velké slunce
- Jules d'Airoles
- Léon Grégoire
- Orphan of Enghien
- Passe-Colmar
- Winter Royal
- Winter Saint-Germain
- Saint-Mathieu
- Pozdní Toulouse
- Triumph of Jodoigne
- Zéphirin Grégoire
Stále existuje mnoho dalších, protože počet odrůd hrušek je tak důležitý!
Sběr hrušek
Toto je důležitý krok, protože má přímý dopad na ochranu hrušek.
Hrušky, které spadly na zem, není třeba sbírat, protože jsou velmi křehké a většinou vydrží jen pár dní. Musíte je rychle sníst nebo si udělat hruškový alkohol, hrušky Belle-Hélène, jogurt a hruškový koláč, pečené hrušky se speculoos nebo třeba hruškový kompot.
Hrušky musíte sbírat ze stromu, ale pozor, musíte je dobře vybrat a tuto operaci provádět za suchého počasí.
- Vybírejte hrušky, které nejsou příliš zralé nebo příliš zelené
- Lehkým nadzvednutím hrušky udělejte 1/4 otáčky ocasu
- Pokud se hruška oloupe, je dobré utrhnout
- Do košíku ji vkládáme opatrně, abychom ji nepoškodili
Hrušky, které se nejlépe udrží
Abychom zajistili, že každá hruška bude bez chorob nebo plísní, přistoupíme k prvnímu kroku k výběru hrušek 1. volby.
- Hrušky rozložte, aniž byste se vzájemně dotýkali, abyste předešli možné kontaminaci
- Potom po krátkém týdnu pozorujte hrušky
- Odstranění hrušek, které vykazují známky slabosti (zčernání, zbarvení, zhnědnutí, skvrny atd.)
- Izolovat ty nejkrásnější hrušky, ty, které se zdají nejzdravější
Skladování a uchování hrušek na zimu
V dobrých podmínkách si hrušky můžete nechat i po Vánocích, někdy až do jara.
- Rozložte hrušky, aniž byste se navzájem dotýkali, na bedny nebo police.
- Ujistěte se, že vzduch kolem hrušek správně cirkuluje
- Přepravky skladujte mimo světlo, vlhkost a ideálně při teplotě kolem 10°
- Hrušky pravidelně kontrolujte, abyste nejdříve odstranili to, co se poškodí.
S těmito pár tipy byste měli být schopni skladovat své hrušky po mnoho měsíců a mít tak čerstvé ovoce v zimě.
- Najděte naše tipy pro pěstování hrušní
- Zde je návod, jak zlepšit sklizeň ovoce
- Hledáte recept na hruškový základ, je tady
