Při průměrném využití odpadkového koše v domácnosti 32krát denně, a to i při použití základních pravidel recyklace, je náš každodenní domácí odpad stále (příliš) velký. Dnes, protože hvězdní šéfkuchaři toho již několik let dělají více a více, je možné využít velkou část našeho organického odpadu a vytvořit si vlastní hnojivo, aniž bychom byli zkušeným zahradníkem, s kontejnery na kompost, které jsou nyní chytré jako design!
Kompost: Jak využít odpad v kuchyni?
Podle definice je kompost ekologické řešení zaměřené na obnovu organického odpadu jeho skladováním a provzdušňováním za účelem jeho přeměny na hnojivo prostřednictvím fermentace.Vítány jsou tedy například slupky z různého a rozmanitého ovoce a zeleniny, ale také skořápky od vajec, čajové sáčky, papírové filtry na kávu, Y papírové ubrousky!
Co dělat s kompostem?
Kromě toho, že je šetrný k životnímu prostředí a omezuje naši produkci odpadu, poskytuje zdarma přírodní a velmi účinné hnojivo, které lze použít na plantážích doma nebo při všech zahradnických pracích.
- Může být použit jako mulč, na úpatí stromů, živých plotů nebo květin. Mulčování omezuje rozvoj plevele
a v horkém počasí omezuje i zálivku. - Lze jej použít jako kompost, pokud je dostatečně "vyzrálý" , smícháním s 2/3 půdy .
Proč je kompostování nutné?
Od 1. ledna 2024 bude třídění biologického odpadu u zdroje povinné pro všechny jednotlivce a komunity.
Ceercle: designový a ekologický kompostér
Ceercle se rozhodl tuto změnu podpořit nabídkou designového a odolného terakotového kompostéru, který se přizpůsobí všem vnitřním i venkovním prostorům. Kromě snížení jeho odpadu umožňuje jeho bioodpad recyklovat tím, že jej přemění na úrodnou půdu nebo hnojivo pro rostliny. Díky Ceercle můžete kompostovat, bez zápachu nebo plastu, s krásnými ekologickými předměty, které se dokonale přizpůsobí jejich každodennímu použití.
Kompostér Ceercle, od 156 eurVyspělý dekorativní kompostér, který se perfektně hodí do kuchyně!
" Daleko od klišé páchnoucího a nechutného kompostu, který si představujete ve vzduchotěsném kbelíku umístěném trochu tam, kde můžete, nové produkty na trhu s kompostovacími kontejnery třesou krky všem přijatým nápadům: chlazený, ergonomický a přizpůsobitelný všem, kteří mají kuchyně, a to i nejmodernější, Freezyboy (který dobře nese své jméno) je toho příkladem a je to ve skutečnosti inteligentní biomrazák."
Umístěním organického a biogenního odpadu (rostlinného i živočišného původu) při teplotě -5 stupňů zůstává kompost hygienický a bez zápachu.
Chladicí technologický kompostér Freezyboy, který lze přizpůsobit jakémukoli typu vybavené kuchyně, se hodí do malých prostor, jako jsou zásuvky pod dřezem vedle odpadkového koše nebo různé koše na recyklaci. Rozpočet: cca 1300 eur na Místo Galaxus.
Starodávný kompostér, praktický a hezký s ozdobným kbelíkem na kompost jako kdysi mléčný jelen
Tato nádoba na kompost Kitchen Craft v pastelových barvách (k dispozici také v béžové, šedé, jemně zelené a celkem 6 barvách) je oblíbená mezi všemi milovníky skutečných falešných vintage předmětů do kuchyně, je dekorativním doplňkem plný trend .
Toto dekorativní kuchyňské vědro je ideální pro skladování organického odpadu až do jeho přemístění do venkovního kompostovacího koše a je také vybaveno uhlíkovým filtrem, který mechanicky zastavuje nepříjemné pachy.
Rozpočet: méně než 25 eur na Amazonu. Nakupování: modely kuchyňských kompostérů pro všechny chutě a rozpočty
Na trhu s vnitřními kompostéry a zvláště v kuchyni je nyní k dispozici nepřeberné množství modelů navržených z různých materiálů a pro různá použití. Od kompostéru na pracovní desce, který vám umožní sbírat slupky a další organické zbytky co nejblíže k akci, až po tradiční vintage modely žížal nebo dokonce designové kuchyňské doplňky, pro každého je tu něco.chutě a všechny peněženky!
1: Měkký zelený farmářský kompostový kbelík s ručním víkem, 27,99 euro v Maisons du Monde
2: Urbalive vermikompostér s ventilem pro extrakci tekutiny, 149 euro v Nature et Découvertes
3: Kuchyňský kompostovací koš s pedálem, 32,90 eur od Kitchen Craft
4: Nerezový kompostovací koš s bavlnou Ecovi a uhlíkovým filtrem, 39,95 eur v plasticfreeamsterdam.com
5: Vnitřní kompostový kbelík se 7 l uhlíkovým filtrem, dřevěnou rukojetí a rukojetí, 29,90 eur u Alternativi
6: Plastový obdélníkový kompostovací koš Compo 4 Joseph Joseph, 26,95 eur u debijenkorf. Elixír kompostu: Kuchyňský kompostér s výživnou tekutinou
Tento 15litrový městský kompostér (Urban Composter) značky Garantia GRAF, navržený tak, aby přeměnil compLost na ideální organické a výživné tekuté hnojivo pro rostliny (i uvnitř), je poměrně kompaktní a snadno se skladuje. Díky tomuto každodennímu užitkovému předmětu je možné kompost využít celý a nebo v tekuté formě.
Zásobník Urban Composter je dodáván s organickým roztokem boosteru, který se používá k urychlení degradace kompostu uvnitř sběrače. Kbelík je vybaven kohoutem pro snadné a praktické a hygienické nabírání tekutiny na hnojivo. Rozpočet: kolem 75 eur na webu Manomano.
Nové každodenní ekologické gesto v našich kuchyních? Integrovaní či ne, mít zahradu nebo ne, majitelé kompostérů se množí a ve Francii by měly brzy vstoupit v platnost nové povinnosti týkající se recyklace našeho bioodpadu, stejně jako v mnoha jiných zemích Bokashi, japonský koncepční kompost
Navržený kuchyňský kompostér
"BOKASHI znamená v japonštině fermentovaná organická hmota.
Tento způsob výroby kompostu, a tedy snížení odpadu, si klade za cíl získat hnojivo jeho kombinací s rostlinnými otrubami, které jsou k tomuto účelu určeny, a to střídáním vrstev zabalených v kbelíku do kompostu.
Velmi ekologické, Bokashi Organko je vyrobeno z recyklovaných rybářských sítí! Díky malým rozměrům a jednoduchému vzhledu se vejde do každé kuchyně. Malý bonus: i u tohoto modelu je možné znovu získat (a to je dokonce velmi doporučeno!) pravidelně produkovanou kapalinu, vynikající hnojivo pro pokojové rostliny, jakmile se smíchá se závlahovou vodou. "
Tento typický japonský způsob kompostování bez zápachu umožňuje recyklovat veškerý biologický odpad, jako je zelenina, ovoce, rostliny, ale také zbytky masa, ryb nebo mléčných výrobků
Rozpočet: méně než 90 eur v Nature et Découvertes. Kompostujte v zákulisí stolu s hvězdičkou!
Pro michelinského šéfkuchaře Jérôma Jaegleho, majitele jeho restaurace Alchémille v Kaysersberg v Alsasku, se každý týden recykluje na kompost asi 10 kilogramů zeleného odpadu.
Šéfkuchař Jérôme Jaegle vytváří ekosystémovou a biotopovou kuchyni ve svém prostředí inspirace a hlavního zdroje, kterým je les. Restaurace Alchémille se skutečně vyznačuje tím, že si více než 80 % svých potřeb vyrábí sama, a to zejména díky 4000 m2 zeleninové zahrady. Zhodnocování odpadu krmením půdy je proto přirozené gesto pro kuchaře, který, jakmile si natrhá zeleninu, zanechá za sebou (velmi) málo vršek, které nemůže znovu použít v kuchyni, aby zakryl a vyživil Zemi.
V restauraci Alchémille, kde je šéfkuchař také zahradníkem a svůj bioodpad využívá jako vzácný kompost, se zeleninové pokrmy třou (mimo jiné). Vlevo podpisový pokrm z cibule, pažitky, tvarohu se šalvějí. Vpravo pokrm ochucený divokým šťovíkem.
V létě září na zahrádce restaurace Alchémille gurmánské červené ovoce jako rybíz a květiny, každé hezčí než druhé, jedlé i nejedlé, a to zejména díky kompostu a veškeré péči pana šéfkuchaře Jérôme Jaegle a jeho tým.Poznámka: V letech 2023 až 2025 by měla vstoupit v platnost nařízení týkající se třídění biologického odpadu, zejména s cílem snížit část skleníkových plynů!
Přečtěte si také:
- Slovník ekologických materiálů
- Evropský týden snižování odpadu: jak změnit své návyky?
- 15 nezbytných doplňků pro zavedení zero waste