Šťovík (Rumex acetosa) je vytrvalá rostlina asijského a evropského původu vyskytující se ve všech mírných oblastech zeměkoule.
Tato rustikální zelenina s pikantní chutí nabízí mnoho zdravotních výhod a předností.
Šťovík a jeho přínosy pro zdraví
Použití šťovíku při vaření je velmi staré a již Římané a Egypťané poznali jeho trávicí vlastnosti. Tato zeleninová rostlina byla také používána ve středověku jako prevence proti kurdějím. V Kanadě ji lékaři používají již století při léčbě rakoviny prsu.
Šťovík bohatý na folát (vitamín B9), vitamín C a hořčík přispívá ke správné funkci imunitního systému a nervového systému a snižuje únavu.
- Šťovík je bohatý na fenolické sloučeniny s vysokým antioxidačním potenciálem a podporuje kardiovaskulární zdraví.
- Šťovík je také dobrým zdrojem draslíku, který je nezbytný pro přenos nervových vzruchů, svalovou kontrakci a správnou funkci ledvin a nadledvin.
- Díky svým mírně diuretickým a laxativním vlastnostem, používaným ve formě nálevu (20 až 30 g listů na litr vody), je šťovík čistící.
- Pro vnější použití šťovíkové obklady umožňují uzrát abscesům a hojení ran.
Pěstujte šťovík pro jeho výhody
zdravotní přínosy a přednosti šťovíku
Šťovík je vytrvalá rostlina, která vyžaduje polostín a také úrodnou, svěží, lehkou, humózní a spíše kyselou půdu. Její listy se sklízejí podle potřeby, od jara až do mrazů.
- V květináči se šťovík báječně povede, pokud zvolíte nádobu 30 cm širokou a 30 cm vysokou. Pozor však na mšice, mouchy a slimáky, nejhorší nepřátele šťovíku!
- Nezapomeňte seříznout květy, jakmile se objeví, aby se listy mohly dále rozvíjet.
- Zahradnictví: dobře pěstujeme šťovík
Šťovík v kuchyni pro jeho výhody
- Pokud je šťovík lahodný v polévce, lze jej použít i do omáčky k rybě. Velmi dobře se hodí k vejcím a drůbeži.
- Čerstvý šťovík ihned spotřebujte, protože se rychle kazí. Chcete-li ji uchovat (ne déle než dva dny), umístěte ji do chladničky ve vzduchotěsné krabici. Vyperete ji pouze tehdy, když ji použijete a aniž byste ji nechali nasáknout.
- Pozor, jednou uvařený šťovík nelze uchovávat.
Výživové výhody šťovíku
25 kcal/100 g. Šťovík je bohatý na vitamíny C, B1 a B2. Dále obsahuje hořčík, železo a měď a také provitamin A.
