Šťovík: přínosy pro zdraví a ctnosti

Šťovík (Rumex acetosa) je vytrvalá rostlina asijského a evropského původu vyskytující se ve všech mírných oblastech zeměkoule.

Tato rustikální zelenina s pikantní chutí nabízí mnoho zdravotních výhod a předností.

Šťovík a jeho přínosy pro zdraví

Použití šťovíku při vaření je velmi staré a již Římané a Egypťané poznali jeho trávicí vlastnosti. Tato zeleninová rostlina byla také používána ve středověku jako prevence proti kurdějím. V Kanadě ji lékaři používají již století při léčbě rakoviny prsu.

Šťovík bohatý na folát (vitamín B9), vitamín C a hořčík přispívá ke správné funkci imunitního systému a nervového systému a snižuje únavu.

Šťovík je bohatý na fenolické sloučeniny s vysokým antioxidačním potenciálem a podporuje kardiovaskulární zdraví.
Šťovík je také dobrým zdrojem draslíku, který je nezbytný pro přenos nervových vzruchů, svalovou kontrakci a správnou funkci ledvin a nadledvin.

Díky svým mírně diuretickým a laxativním vlastnostem, používaným ve formě nálevu (20 až 30 g listů na litr vody), je šťovík čistící.
Pro vnější použití šťovíkové obklady umožňují uzrát abscesům a hojení ran.

Pěstujte šťovík pro jeho výhody

zdravotní přínosy a přednosti šťovíku
Šťovík je vytrvalá rostlina, která vyžaduje polostín a také úrodnou, svěží, lehkou, humózní a spíše kyselou půdu. Její listy se sklízejí podle potřeby, od jara až do mrazů.

V květináči se šťovík báječně povede, pokud zvolíte nádobu 30 cm širokou a 30 cm vysokou. Pozor však na mšice, mouchy a slimáky, nejhorší nepřátele šťovíku!

Nezapomeňte seříznout květy, jakmile se objeví, aby se listy mohly dále rozvíjet.

Zahradnictví: dobře pěstujeme šťovík

Šťovík v kuchyni pro jeho výhody

Pokud je šťovík lahodný v polévce, lze jej použít i do omáčky k rybě. Velmi dobře se hodí k vejcím a drůbeži.

Čerstvý šťovík ihned spotřebujte, protože se rychle kazí. Chcete-li ji uchovat (ne déle než dva dny), umístěte ji do chladničky ve vzduchotěsné krabici. Vyperete ji pouze tehdy, když ji použijete a aniž byste ji nechali nasáknout.